Cà tím có tác dụng hữu ích đối với công việc của tim, bình thường hóa trọng lượng, rất hữu ích cho bệnh xơ vữa động mạch và các bệnh đường tiêu hóa. Vì vậy, các loại quả được sử dụng tích cực trong nấu ăn. Chúng được luộc, chiên, hầm và nướng trong lò.
Chuẩn bị cà tím để nướng
Khi chọn cà tím, hãy ưu tiên những loại rau không quá to và đều màu với phần đuôi xanh. Nếu quả còn non, tươi thì không cần gọt vỏ, bỏ lõi trong quá trình nấu. Nếu cà tím quá chín thì bạn phải thực hiện những thao tác này để bảo vệ mình khỏi thịt bò bị dập, có hại cho sức khỏe.
Để món cà tím thành phẩm không bị đắng, trở nên ngon và mọng nước, cần phải sơ chế đúng cách. Để làm điều này, cắt rau thành một nửa, rắc muối và để trong nửa giờ. Sau khi hết thời gian, rửa sạch chúng trong nước mát. Cùng với nước ép được tiết ra, tất cả các vị đắng sẽ biến mất.
Nếu bạn đang nấu rau với nhân, thì nó phải được đem riêng cho đến khi chín một nửa, chỉ sau đó mới nhồi cà tím và nướng tất cả mọi thứ cùng nhau trong lò.
Cà tím sốt kem chua
Đây là một công thức nhanh chóng và dễ dàng cho một món ăn nhẹ ngon từ cà tím. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:
- 3 quả cà tím non cỡ vừa, - 300 gram kem chua (25%), - 50 gram quả óc chó, - 3 muỗng canh. thìa bột mì
- dầu thực vật, - rau xanh.
Rau rửa sạch, cắt khoanh tròn dày không quá 1 cm, không gọt vỏ. Đặt vào một cái chảo và đổ nước sôi từ một ấm đun nước để nước ẩn hoàn toàn chúng. Để 5 phút, sau đó xả nước và bóp nhẹ cà tím.
Đổ bột mì ra đĩa, cuộn trái cây đã cắt nhỏ vào đó, sau đó chiên chúng trên chảo có thêm dầu thực vật.
Chuyển cà tím sang đĩa nướng, phủ kem chua lên trên và nướng trong lò khoảng nửa giờ. Lúc này, cho hạt mắc ca vào chảo khô, thái nhỏ các loại rau thơm. Rắc các nguyên liệu đã chuẩn bị lên rau ngay trước khi nấu.
Cà tím có thể được phục vụ như một món ăn độc lập, hoặc cùng với rau hầm, thịt, khoai tây nghiền.
Cà tím nhồi
Để chế biến món ăn ngon và nguyên bản này, bạn cần những nguyên liệu sau:
- 4 quả cà tím nhỏ, - 250 gram thịt gà băm, - 1 quả bí xanh, - 100 gram hạnh nhân, - nửa quả chanh, - 3 muỗng canh. một thìa sốt mayonnaise, - 1 củ hành tây, - 2 nhánh tỏi, - dầu thực vật để chiên, - 1 củ gừng, - rau xanh.
Rửa cà tím với muối nở, cắt đôi. Bỏ cùi ở giữa, cắt miếng vừa ăn. Hành tỏi băm nhỏ.
Cắt bí ngòi non thành những miếng vuông vừa phải và chiên trong chảo có thêm dầu thực vật. Thêm cùi cà tím, tỏi và hành, muối và đun hỗn hợp thu được ở lửa nhỏ trong khoảng 5 phút.
Xay hạnh nhân thành những miếng vụn nhỏ. Vắt nước chanh, nạo vỏ và gừng. Cho tất cả các nguyên liệu (kể cả bí ngòi xào với cùi cà tím) vào thịt gà băm, muối, nêm sốt mayonnaise và đảo đều.
Nhồi nhân thịt vào miếng cà tím, đặt chúng lên khay nướng và nướng trong lò trong 40 phút cho đến khi chín mềm. Rắc rau thơm thái nhỏ lên trên khi nấu.
