Tỏi là một loại cây gia vị luôn chào đón khách trong bất kỳ căn bếp nào. Hương thơm và mùi vị của nó có thể biến đổi bất kỳ món ăn nào, thêm hương vị và một chút cay nồng.
Ngay cả trẻ em cũng biết về các đặc tính có lợi, vì vậy các bà nội trợ muốn có loại gia vị này trong nhà bếp của họ bất cứ lúc nào trong năm. Và đối với điều này, bạn cần phải học cách làm khô tỏi.
Cách chọn tỏi
Dự trữ tỏi không khó, điều quan trọng là bạn phải tuân thủ một số quy tắc:
- chỉ chọn tỏi chín, trong khi đảm bảo rằng các đầu không quá chín;
- chọn tép không có nấm mốc và côn trùng.
Nếu tỏi mọc trong tiểu mùa hè của bạn, thì việc lựa chọn một sản phẩm chất lượng sẽ không khó. Những người sẽ mua gia vị trong cửa hàng sẽ phải thử. Hầu hết tất cả các loại đều thích hợp để làm khô, nhưng tốt hơn là nên chọn những loại cấp tính hơn. Trong các siêu thị, cần đặc biệt chú ý đến tỏi của Nga và các nước lân cận, tránh mua hàng Trung Quốc.
Bạn có thể chuẩn bị một loại gia vị theo nhiều cách khác nhau, tất cả phụ thuộc vào sở thích cá nhân.
Sấy khô bằng đầu
Các đầu được buộc thành chùm và treo ở những nơi khô ráo, thoáng mát. Đối với những mục đích này, hãy sử dụng một tầng hầm hoặc tầng áp mái được thông gió tốt.
Vì vậy, nó được lưu trữ để sử dụng tươi hoặc sau đó được sấy khô thêm.
Cách làm khô tỏi trong lò
Kiểu thu hoạch này chiếm ít không gian và cho phép bạn để dành cây cay cho đến mùa sau. Nó được gọt vỏ, chia thành từng tép và cắt thành từng lát mỏng. Các lát được đổ lên khay nướng có phủ giấy nướng và đặt vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 60 độ. Chịu được 30 - 40 phút, trong khi cửa bếp nên mở nhẹ để không xảy ra hiện tượng quá nhiệt. Lật ngược các miếng nêm và quay trở lại lò. Tổng thời gian sấy là 4 đến 5,5 giờ.
Sử dụng máy sấy điện
Cắt đinh hương thành từng lát phẳng, cho vào máy sấy cách xa nhau. Quy trình được thực hiện ở nhiệt độ 70 độ trong 3 giờ.
Làm khô tỏi tự nhiên
Cắt các lát bánh thành từng lát mỏng và đặt trên bề mặt khô, sạch (thớt hoặc khay), phủ giấy nướng. Bạn có thể phơi trong nhà hoặc lấy tép ra ngoài. Khi sử dụng phương pháp thứ hai, điều quan trọng là phải đảm bảo rằng không có kết tủa bên ngoài. Quá trình này sẽ mất từ 1-1,5 tháng, các miếng tỏi nên được lật lại.
Bột tỏi
Tỏi được làm khô bằng máy sấy điện hoặc lò nướng, sau đó dùng máy xay hoặc máy xay cà phê để cắt lát tỏi. Bột tạo thành được xát qua rây để đạt được khối lượng đồng nhất, nếu gặp các hạt lớn thì được nghiền lại. Hỗn hợp thành phẩm được lấy ra cho vào lọ thủy tinh khô. Bột tỏi có thể được trộn với muối và rau cắt nhỏ để làm nước sốt thơm ngon cho các món đầu tiên và thứ hai.
Nếu bạn học cách chế biến một cách độc lập gia vị piquant, bạn có thể nấu những món ăn ngon và thú vị mà không tốn nhiều công sức và chi phí.
