Bạn có muốn tạo bất ngờ cho những người thân yêu của bạn và nấu một con chim dưới một số nước sốt khác thường? Sau đó, hãy thử làm nó với táo hoặc mơ, gia vị và thảo mộc.
Thịt gà là một sản phẩm phổ biến cho phép bạn nấu một số lượng lớn các món ăn theo nhiều cách khác nhau. Nó có thể được chiên, luộc, nướng trong lò, hầm với nước sốt và nước thịt, làm cốt lết, thịt viên và nhiều hơn nữa! Thịt gà, không giống như thịt bò, thịt lợn và thịt cừu, rất hợp với các loại quả mọng, trái cây và trái cây sấy khô, bao gồm cả món kinh điển của thể loại này - táo.
Để chế biến món ăn này, bạn có thể dùng gà nguyên con, hoặc chỉ có đùi hoặc ức; trong trường hợp sử dụng thứ hai, hàm lượng chất béo sẽ ở mức tối thiểu.
Có thể bạn sẽ cần:
- một con gà nguyên con nhỏ (~ 1, 1 kg) hoặc 700 - 800 gram thịt đùi (ức) không xương;
- một quả táo, tốt nhất là loại chua hoặc chua ngọt;
- 100-200 ml nước ép táo nguyên chất;
- hai củ hành tây vừa;
- hai nhánh tỏi;
- gia vị làm sẵn cho gà hoặc gia cầm;
- một nhánh thì là và / hoặc các loại thảo mộc khác;
- 2-3 hạt đậu Hà Lan;
- ớt đỏ để nếm (chỉ dành cho những người yêu thích nóng);
- 2 chiếc. hoa cẩm chướng;
- một thìa cà phê nước cốt chanh hoặc giấm;
- Muối
Trong công thức, tốt hơn là sử dụng nước ép táo tươi, nhưng nếu không thể, hãy sử dụng nước ép làm sẵn từ cửa hàng, nhưng nhớ ép trước. Nước ép này được làm từ táo chứ không phải từ cô đặc nên chất lượng cao hơn nhiều và thích hợp để nấu các món ăn chế biến nhiệt.
Bạn có thể thay thế táo bằng mơ và nước mơ - nó sẽ không tệ hơn, ngược lại, bằng cách nào đó kỳ lạ hơn! Loại quả này kết hợp hoàn hảo với các loại gia vị cho gia cầm, tạo ra hương vị và hương thơm phương Đông độc đáo.
Nước sốt này không chỉ phù hợp với gà, mà còn phù hợp với vịt hoặc gà tây.
Sự chuẩn bị
Rửa sạch và lau khô gà. Nếu sử dụng toàn bộ thân thịt, hãy loại bỏ da và cắt thành nhiều phần. Nếu dùng thịt ức hoặc thịt đùi, bạn chỉ cần cắt nhỏ.
Bóc vỏ tỏi, dùng dao đập dập và băm thật nhuyễn.
Ướp muối và tiêu vào thịt, rắc gia vị, rưới nước cốt chanh vào và xát kỹ với tỏi. Cho vào túi ni lông, loại bỏ càng nhiều không khí càng tốt, buộc và để trong tủ lạnh trong vài giờ (ít nhất hai).
Cắt hành tây thành nửa vòng. Đổ dầu thực vật vào chảo khá sâu và phi hành trên lửa nhỏ cho đến khi chín vàng, sau đó cho ra bát riêng để dầu vẫn còn trong chảo.
Thêm gà và chiên cho đến khi chín một nửa (khoảng 7-8 phút).
Cho hành vào thịt, đổ nước vào, thêm ít nước sao cho nước hơi ngập mặt thịt. Đun lửa nhỏ trong khoảng 20-25 phút.
Cắt táo thành những miếng nhỏ. Mười phút trước khi kết thúc quá trình, thêm đậu Hà Lan, đinh hương, rau thơm thái nhỏ và một quả táo cắt nhỏ vào nước thịt.
Lấy ra khỏi nhiệt và để trong khoảng 15 phút.
Ăn kèm với bất kỳ món ăn phụ nào (cơm, khoai tây, mì ống, kiều mạch, bulgur) và rau tươi.
Nếu nước sốt quá chua, thêm một chút đường cát vào cuối nấu.
