Cháo kiều mạch là một trong những sản phẩm có nguồn gốc từ nguyên thủy của Nga và vẫn là một trong những loại ngũ cốc yêu thích của các bà nội trợ. Nó phù hợp với bất kỳ món ăn nóng nào như một món ăn phụ.
Bí quyết phổ biến của kiều mạch rất đơn giản - với chi phí chuẩn bị tối thiểu, một món ăn phụ tuyệt vời sẽ có được ở lối ra, kết hợp với sữa và đường, cũng như với thịt, nước thịt, nấm.
Cháo kiều mạch có thể được nấu trong nồi đất trong lò nướng. Thời gian nấu sẽ tăng lên nhưng hương vị sẽ đậm đà và dễ chịu hơn.
Thành phần của ngũ cốc
Kiều mạch có một thành phần thực sự độc đáo. Kiều mạch có chứa sắt, iốt, niken, đồng, phốt pho, kẽm, bo, coban, rất cần thiết cho cơ thể. Ngoài ra, nó có một hàm lượng cao các nguyên tố vi lượng và axit hữu cơ, chẳng hạn như malic, oxalic, maleic, citric. Điều đáng nói nữa là tất cả các vitamin và nguyên tố vi lượng trong loại ngũ cốc này đều ở một tỷ lệ cân đối. Điều này có nghĩa là chúng được cơ thể hấp thụ tốt, giúp cơ thể tràn đầy sức mạnh, năng lượng và sức khỏe.
Kiều mạch cũng sẽ được những người ăn chay quan tâm vì nó có hàm lượng protein thực vật dễ tiêu hóa cao kỷ lục - 12,6 gam trên 100 gam trọng lượng khô.
Nếu bạn sử dụng kiều mạch trong chế độ ăn uống của mình, thì điều cần nhớ là khi cân một món ăn, tốt hơn là nên tính đến trọng lượng của sản phẩm khô, vì không thể xác định chính xác lượng kiều mạch sẽ sôi lên trước.
Những người hâm mộ chế độ ăn kiều mạch cần phải cẩn thận: chế độ ăn như vậy sẽ thúc đẩy quá trình rửa trôi canxi, nguy cơ gãy và nứt xương tăng lên.
Kiều mạch nấu ăn
Để nấu kiều mạch, bạn sẽ cần 1 ly kiều mạch và 2,5-3 ly nước. Tốt nhất nên dùng các loại nồi có thành và đáy dày làm dụng cụ nấu ăn để tránh bị dính. Ngoài ra, khi lựa chọn kích thước bát đĩa, cần lưu ý rằng khi nấu kiều mạch tăng kích thước lên 2-4 lần, nên chọn khối lượng cần thiết với biên độ nhỏ sẽ tốt hơn. Có thể thuận tiện để nấu các phần nhỏ kiều mạch trong một cái chảo nhỏ 2 lít: 1 ly ngũ cốc cho 2, 5-3 cốc nước.
Sự gia tăng kích thước của kiều mạch phụ thuộc vào thời gian nó sẽ được đun sôi. Do đó, từ 1 ly ngũ cốc, bạn sẽ nhận được 2 ly kiều mạch vụn - từ ngũ cốc đến ngũ cốc, hoặc tối đa 4 ly kiều mạch luộc. Thời gian nấu ngũ cốc chỉ phụ thuộc vào mục tiêu nấu kiều mạch. Theo quy luật, cháo vụn làm súp sữa tuyệt vời sẽ hấp dẫn trẻ em, đặc biệt nếu bạn thêm đường hoặc đồ trang trí sáng màu có thể ăn được vào đĩa, những thứ cũng được sử dụng cho bánh Phục sinh. Để thay thế cho đường, bạn có thể nêm vào món ăn với trái cây khô: mơ khô, nho khô hoặc trái cây kẹo. Cháo luộc là món lý tưởng như một món ăn kèm.
