Củ cải đường chứa vitamin B, betaine và muối khoáng. Betaine làm giảm huyết áp, thúc đẩy sự hấp thụ protein và điều chỉnh sự trao đổi chất. Tất cả các chất dinh dưỡng được bảo toàn trong củ cải ngay cả sau khi xử lý nhiệt.
Nó là cần thiết
- - củ cải;
- - giấm ăn hoặc nước chanh, hoặc đường.
Hướng dẫn
Bước 1
Chọn nồi thích hợp để luộc củ cải đường. Nó phải được tráng men hoặc thủy tinh, nhưng không phải kim loại. Kích thước của chậu phụ thuộc vào kích thước của cây trồng lấy củ - củ cải đường càng nhỏ thì nên đặt chậu càng nhỏ.
Bước 2
Đổ nước vào nồi, để lửa và đun sôi.
Bước 3
Rửa củ cải thật sạch. Không gọt hoặc cắt tóc đuôi ngựa. Nhúng phần củ vào nước sôi cho bớt nóng.
Bước 4
Thêm hai muỗng canh giấm hoặc nước cốt chanh vào nước với tỷ lệ hai muỗng canh đến ba lít nước. Chúng sẽ giúp bảo quản màu sắc của củ cải đường. Bạn có thể thay thế đường bằng giấm và nước cốt chanh. Nó được thêm vào theo tỷ lệ một muỗng cà phê trên một lít nước.
Bước 5
Đun sôi củ cải với nắp đậy kín.
Bước 6
Nếu cần, thêm nước lạnh vào nồi khi nước sôi.
Bước 7
Xác định độ sẵn sàng của củ cải bằng xiên hoặc nĩa bằng gỗ, ngay khi chúng trở nên mềm - củ cải đã sẵn sàng.
Bước 8
Lấy củ cải đã nấu chín ra khỏi chảo và ngâm trong nước lạnh mười lăm phút. Điều này sẽ giúp bạn dễ dàng bóc vỏ củ cải hơn.
Bước 9
Nếu bạn đã rửa củ cải rất kỹ trước khi nấu, thì không nên đổ nước dùng mà hãy lọc qua nhiều lớp gạc và chuẩn bị một thức uống giải khát. Để làm điều này, thêm quế, gừng nghiền hoặc axit xitric vào nước luộc củ cải đường theo sở thích của bạn.
Bước 10
Để tăng tốc thời gian nấu, hãy để củ cải đường nhỏ lửa trong một giờ. Sau đó, bắc chảo ra khỏi bếp, vớt rau củ ra và giữ nó trong 10 phút dưới vòi nước lạnh. Nếu cần, đun sôi thêm mười lăm đến hai mươi phút và cho vào tủ lạnh một lần nữa.
Bước 11
Nếu bạn cần luộc củ cải thật nhanh, hãy rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành khối vuông. Cho vào nồi và tráng nước nóng. Nó gần như không che được củ cải đường.
Bước 12
Đậy nắp nồi và để lửa vừa. Nấu, thỉnh thoảng khuấy và thêm nước.
Bước 13
Khi củ cải đã hoàn thành, thêm một thìa cà phê giấm và trộn đều. Điều này được thực hiện để khôi phục màu sắc tự nhiên của cây trồng gốc.
