Bắp cải là một loại rau rất phổ biến trong khẩu phần ăn của bất kỳ gia đình nào. Nó được bao gồm trong nhiều món ăn, nhưng nó cũng có thể biểu diễn solo, là thành phần duy nhất trong một món ăn phụ lành mạnh và ngon. Bắp cải luộc là một đối tác lý tưởng cho các bữa ăn kiêng thịt và cá nóng. Có một số loại bắp cải đặc biệt, vốn có trong mỗi loại bắp cải, đặc tính, hương vị độc đáo và thành phần vitamin và khoáng chất. Ở dạng luộc, các loại bắp cải sau đây thường được tiêu thụ: bắp cải trắng, cải Brussels, bắp cải Savoy, bông cải xanh, súp lơ và su hào. Để chế biến món bắp cải ăn kèm đơn giản nhất, đồng thời bổ dưỡng và tinh tế, bạn cần áp dụng những gợi ý sau đây, tùy thuộc vào loại bắp cải bạn chọn sẽ có sự khác biệt đôi chút.
Hướng dẫn
Bước 1
Bóc vỏ bắp cải trắng và bắp cải từ những lá phía trên không dùng được, rửa sạch và cắt thành 4-8 phần (tùy theo kích thước đầu bắp cải), bỏ cuống. Cho bắp cải đã cắt nhỏ vào nước muối sôi và nấu trong khoảng 12-15 phút cho đến khi chín. Để giữ màu của bắp cải, không đậy nắp các món ăn. Sau đó, bỏ bắp cải vào chao, để nguội một chút và cắt thành khối vuông. Khi phục vụ, thêm bơ vào bắp cải như một món ăn phụ.
Bước 2
Rửa sạch súp lơ trắng, gọt bỏ phần lá phía trên, cắt bỏ phần gốc và chia thành từng chùm, thân dày có thể cắt thành từng khoanh. Luộc bắp cải trong nước sôi hoặc hấp khoảng 4-5 phút. Súp lơ luộc vẫn hơi giòn.
Bước 3
Rửa sạch bắp cải Brussels, loại bỏ lá vàng nếu cần và cho phần đầu của bắp cải vào nước muối sôi trong 5-10 phút. Đừng nấu quá chín! Bỏ bắp cải đã hoàn thành vào chao.
Bước 4
Bắp cải xanh, gọt trước và ngắt thành từng chùm nhỏ, đem hấp cách thủy hoặc ngâm nước muối từ 2-5 phút là được. Những chùm hoa càng lớn thì thời gian nấu càng lâu.
Bước 5
Bắp cải su hào luộc tương tự như khoai tây. Su hào rửa sạch để ráo bớt lớp trên cùng. Cho phần đầu của bắp cải vào nước muối nóng và đun sôi trong 20-30 phút. Để xác định độ chín của rau, bạn có thể dùng nĩa hoặc dao đâm xuyên qua củ su hào. Nếu su hào đã được bào sẵn thì bạn sẽ thực hiện khá dễ dàng. Vớt su hào đã rửa sạch khỏi nước, cắt thành từng lát hoặc dải vừa ăn.
