Lưỡi luộc, cắt thành từng lát, tẩm gia vị, rắc tỏi hoặc cải ngựa, luôn là một món ngon tinh tế. Lưỡi không chỉ có thể được luộc, mà còn có thể nướng, chẳng hạn, trong lò. Nếu được chế biến đúng cách, thịt rất mềm và ngon. Để luộc và làm sạch lưỡi đúng cách, bạn không cần phải là một đầu bếp, chỉ cần biết một số thủ thuật và sự tinh tế trong nấu nướng là đủ.
Nó là cần thiết
- - lưỡi (thịt cừu, thịt bò, thịt lợn),
- - gia vị,
- - Nước.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa sạch lưỡi của bạn, đánh nhẹ và cho vào một cái chảo sâu. Đổ nước vào, thêm gia vị (hạt tiêu đen, lá nguyệt quế).
Bước 2
Đun sôi, sau đó chuyển sang lửa nhỏ. Thời gian nấu lưỡi tùy thuộc vào độ tuổi của gia súc, nhưng trung bình từ 2 đến 4 giờ.
Bước 3
Để xác định độ sẵn sàng của lưỡi, hãy dùng nĩa cạy bỏ lớp da - nếu nó bong ra dễ dàng thì tức là lưỡi đã sẵn sàng - nếu chưa, bạn nên nấu thêm.
Bước 4
Khi lưỡi chín, vớt ra khỏi nồi, để nguội dưới vòi nước đá lạnh hoặc cho vào thau nước muối lạnh. Màng trắng nên được loại bỏ trực tiếp trong nước, sau khi làm nguội sắc nét, nó có thể được loại bỏ rất dễ dàng.
