Lưỡi heo được chế biến khéo léo là một món ăn ngon. Nhưng đôi khi các bà nội trợ không vội mua ngoài chợ, siêu thị thì mới biết được những khó khăn phát sinh khi vệ sinh nó. Và, trong khi đó, phần thịt mềm nhất ẩn dưới da. Làm sạch lưỡi heo không khó chút nào, bạn chỉ cần biết một số mẹo nhỏ.
Nó là cần thiết
- - một cái chảo với nước sôi;
- - gia vị;
- - thùng chứa nước lạnh;
- - dao.
Hướng dẫn
Bước 1
Đổ nước lạnh vào lưỡi và ngâm trong 1, 5-2 giờ.
Bước 2
Rửa sạch lưỡi heo dưới vòi nước bằng bàn chải. Lưỡi mua từ siêu thị thường được chế biến hợp lý và trông đẹp mắt. Nếu bạn mua lưỡi lợn từ chợ, hãy làm sạch nó thật kỹ để loại bỏ mô cơ và mô mỡ, các hạch bạch huyết, mỡ, máu, v.v.
Bước 3
Đổ nước vào nồi và để lửa lớn.
Bước 4
Đợi nước sôi bạn nhúng lưỡi heo vào chần sơ qua.
Bước 5
Đợi sôi trở lại, dùng thìa có rãnh vớt bọt, giảm lửa nhỏ. Cho hành, tiêu, lá nguyệt quế, muối vừa ăn vào nước dùng.
Bước 6
Nấu chín lưỡi cho đến khi chín. Quá trình này thường mất từ một tiếng rưỡi đến hai giờ.
Bước 7
Sau khi lưỡi heo chín, vớt ra khỏi chảo và nhúng nhanh vào nước lạnh.
Bước 8
Sau khi ngậm lưỡi trong nước lạnh khoảng 1-2 phút, hãy bắt đầu lột da khỏi lưỡi. Bạn chỉ cần dùng tay, có thể dùng dao là được. Thường da được loại bỏ một lớp. Tuy nhiên, nếu điều này không thành công, nó có thể dễ dàng bị loại bỏ thành các mảnh nhỏ. Nếu da không bắt tốt, thì bạn chưa hoàn thành lưỡi của mình. Bạn sẽ phải nấu, và sau đó lặp lại quy trình.
Bước 9
Một số bà nội trợ thêm gia vị vào nước dùng - hành tây, ớt, lá nguyệt quế, cà rốt.
