Quy trình đơn giản như luộc tôm tươi đôi khi không phải lúc nào cũng thực hiện được, tôm mất ngon, dai và không thể cứu được bằng nước chấm, gia vị. Trong thực tế, để có được một sản phẩm ngon, chỉ cần tuân theo ba quy tắc cơ bản là đủ.
Nó là cần thiết
- - cái chảo;
- - nước hoặc bia;
- - gia vị;
- - một bát nước đá với đá;
- - skimmer.
Hướng dẫn
Bước 1
Luôn chỉ ngâm tôm trong nước sôi! Một kg tôm lột cần hai lít chất lỏng. Bạn có thể nấu tôm trong nước muối, có thể thêm ½ quả chanh hoặc nước cốt chanh vào mỗi lít nước. Nước cam chanh sẽ giúp khử mùi tanh. Ngoài ra, nếu muốn tôm ngọt một chút, bạn có thể luộc với bia. Bạn có thể cho lá nguyệt quế, thì là, hạt tiêu đen vào nước sôi. Tôm sẽ thơm hơn nếu bạn cho một túi gạc có vỏ tôm vào nước sôi vài phút trước khi cho tôm vào.
Bước 2
Dùng một chiếc thìa có khía, cho tôm đã bóc vỏ vào nước sôi. Cố gắng bao gồm nhiều tôm nhất có thể cùng một lúc. Nếu bạn cần nhiều hơn hai hoặc ba lần để bỏ hết số tôm bạn có, thì tốt hơn là không nên luộc chúng cùng một lúc mà nên luộc theo từng mẻ.
Bước 3
Luộc tôm đúng thời gian! Không để tôm mà không cần giám sát. Họ nấu rất nhanh. Khi tôm có màu hồng và trắng đục là tôm đã hoàn thành. Tôm lớn thường được nấu trong khoảng ba phút, tôm trung bình sẵn sàng trong hai phút, và tôm nhỏ đôi khi chín trong vòng chưa đầy một phút.
Bước 4
Làm lạnh tôm ngay sau khi nấu! Trước khi thả tôm vào nước sôi, hãy chuẩn bị một bát nước lạnh và đá. Ngay sau khi tôm chín, vớt tôm ra khỏi nước sôi bằng thìa có rãnh và cho vào bát. Như vậy, bạn sẽ có thể dừng ngay quá trình nấu và chúng sẽ không bị quá chín. Để tôm trong nước đá khoảng 2-3 phút.
Bước 5
Nếu bạn không có kế hoạch thêm tôm vào bất kỳ món ăn nào ngay sau khi bạn nấu chúng, thì bạn có thể luộc chúng ngay khi còn vỏ. Quy trình sẽ giống nhau, nhưng bạn sẽ cần phải cẩn thận hơn về thời gian và dựa vào nó, thay vì hình thức bên ngoài của sản phẩm. Lưu ý là tôm sống sẽ dễ bóc hơn tôm luộc.
