Khi bảo quản lâu, mật ong cứng lại, tức là mật ong bị đóng đường. Quá trình này là do sự kết tinh của glucose và sucrose. Nhưng việc đưa nó trở lại trạng thái lỏng trước đây sẽ không khó và không mất nhiều thời gian.
Hướng dẫn
Bước 1
Nếu bạn có một căn phòng có nhiệt độ cao (ít nhất 35 độ), việc biến mật ong trở lại thành chất lỏng rất dễ dàng và đơn giản. Để nó trong phòng ấm trong vài giờ, và dần dần nó sẽ trở lại như ban đầu. Đối với phương pháp hóa lỏng mật ong này, chẳng hạn như một bồn tắm là hoàn hảo. Nhưng cần lưu ý rằng nhiệt độ trong đó quá cao, vì vậy quá trình sẽ diễn ra nhanh chóng. Sau 15-20 phút, nên lấy mật ong ra phòng lạnh hơn.
Bước 2
Nếu không có phòng nóng, thì chúng tôi sẽ áp dụng cách sau. Chuyển mật ong vào một lọ thủy tinh nhỏ (khoảng 2 lít) hoặc nồi. Nếu bạn đang sử dụng một cái bình, bạn sẽ cần hai cái bình có kích thước khác nhau. Đặt bình vào một cái chậu nhỏ hơn. Lấy một cái chậu thứ hai lớn hơn cái thứ nhất (và lớn hơn cái lon) và đổ nước vào cho đến khi gần đến giữa.
Bước 3
Đặt một cái chảo lớn lên lửa, đợi nước sôi rồi đặt một cái chảo nhỏ hơn với mật ong lên trên (hoặc một cái chảo trống mà bạn muốn đặt lọ). Tay cầm của nồi nhỏ phải giữ nó dựa vào vành của nồi lớn. Đảm bảo rằng đáy của xoong nhỏ hơn không chạm vào nước sôi. Với cách này, mật ong sẽ nóng dần lên do nước sôi và hơi nước nóng. Đun cách thủy giúp mật ong không bị cháy khi đun, không bị cháy hoặc quá nóng (nhiệt độ khi đun cách thủy thấp hơn nhiều lần so với khi đun trên lửa).
Bước 4
Giảm nhiệt xuống thấp. Điều quan trọng cần nhớ là với phương pháp hóa lỏng mật ong này, nó không thể được làm nóng quá 50 ° C, nếu không nó sẽ bắt đầu mất đi các đặc tính có lợi. Tiếp tục đun mật ong trong nồi cách thủy cho đến khi nó trở thành chất lỏng. Không giữ mật ong trong nồi cách thủy hàng giờ - tốt hơn nên đun thành nhiều phần nhỏ, bằng cách này bạn sẽ rút ngắn thời gian đun và bảo toàn các đặc tính hữu ích của nó.
