Cá hồi hồng với trứng cá muối khá phổ biến trên các kệ hàng. Tôi muốn muối trứng cá muối, nhưng vấn đề nảy sinh là làm thế nào để tách nó ra khỏi phim. Trứng cá hồi hồng khá lớn, giống như tất cả các loại cá hồi. Vì vậy, phương pháp tốt nhất là bạn nên rửa sạch bằng nước qua rây.
Nó là cần thiết
- - 2 cái sàng;
- - cái nĩa;
- - 2 bát hoặc chậu lớn;
- - Nước.
Hướng dẫn
Bước 1
Lấy 2 cái rây. Một tế bào phải có các tế bào có kích thước sao cho trứng có thể tự do đi qua chúng. Thứ hai là với các lỗ nhỏ hơn. Các phương pháp chế biến trứng của tất cả các loài kỳ giông gần giống nhau. Đặt một cái rây có mắt lưới lớn hơn vào đáy bát hoặc tô. Lấy bát đĩa bằng nhựa hoặc tráng men. Việc sử dụng bát nhôm là điều không mong muốn. Một cái nĩa được ưu tiên làm từ thép không gỉ.
Bước 2
Loại bỏ trứng cá muối. Nó có thể được đựng trong một túi nhựa. Nếu có, hãy nhẹ nhàng cạy nhựa ra bằng nĩa và mở túi. Cố gắng không làm hỏng trứng. Đặt trứng cá muối vào một cái rây, dàn đều thành một lớp đều hơn hoặc ít hơn.
Bước 3
Đổ một lớp trứng cá muối với nước lạnh sạch. Rây không được ngập hoàn toàn. Hãy để trứng nổi tự do, nhưng không rơi vào chậu qua đỉnh, nếu không quy trình này sẽ mất hết ý nghĩa, vì theo cách tương tự, các hạt lạ sẽ nổi lên trên thành. Nhẹ nhàng, cố gắng không làm nát trứng, trộn các thành phần trong rây nhiều lần. Các mảnh vỡ lớn, cục máu đông và một số màng sẽ tự tách ra. Loại bỏ chúng bằng một cái nĩa. Nếu các ô đủ lớn, trứng cá muối sẽ lọt qua chúng vào bát và mọi thứ không cần thiết sẽ vẫn nằm trên lưới.
Bước 4
Lấy rây mịn hơn. Dùng nó để lọc trứng cá muối vào một cái bát khác. Xả và thay bằng nước sạch. Tráng trứng cá muối trực tiếp trong bát, dùng nĩa loại bỏ màng và các mảnh vụn theo cách tương tự. Tiến hành quy trình cho đến khi nước rửa trở nên trong suốt hoàn toàn, không còn cặn, màng và cục máu đông trong trứng. Loại bỏ trứng chết. Bạn sẽ nhận thấy chúng ngay lập tức, chúng có màu trắng hoặc nâu. Sau khi bạn chắc chắn rằng không còn mảnh vụn hoặc màng nữa và nước đã thoát hoàn toàn sạch sẽ, hãy cho trứng cá muối vào đĩa ướp muối.
