Nấm bướm là loại nấm thường mọc ở rừng lá kim và ưa nơi có nắng và ấm áp tốt. Khi luộc các loại nấm này, cần phải tính đến một số tính năng của chúng.
Nó là cần thiết
- - boletus;
- - Nước;
- - củ hành tây;
- - dầu thực vật;
- - Muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Bơ thường rất hay bị sâu, vì vậy bạn cần chú ý điều này khi thu hái chúng ngay từ đầu. Không lấy nấm phát triển quá mức. Tốt hơn hết là nên ưu tiên những loại bơ vừa phải, khỏe và sạch sẽ.
Bước 2
Bóc vỏ nấm thật kỹ. Đặc biệt chú ý đến quá trình chế biến dầu, vì nắp của chúng được bao phủ bởi một lớp màng dính, bụi bẩn và lá khô bám rất tốt. Ngoài ra, các nắp dầu có một lớp màng ở mặt dưới phải được loại bỏ. Nếu bạn không vớt ra và luộc nấm cùng với nấm, nấm sẽ có vị đắng và màng cứng lại. Khi làm sạch những cây nấm này, định kỳ rửa dao bằng nước lạnh.
Bước 3
Sau khi làm sạch nấm, bạn rửa lại thật sạch. Để làm điều này, hãy đặt chúng vào một cái chao và đặt chúng dưới vòi nước chảy. Thỉnh thoảng khuấy đều. Nhờ đó, phần còn lại của các mảnh vụn nhỏ và chất nhầy được loại bỏ khỏi nấm.
Bước 4
Dùng dao sắc cắt bơ thành từng miếng nhỏ (đĩa hoặc hình khối). Những miếng nấm càng nhỏ thì cơ thể càng dễ hấp thụ nấm. Cho vào nồi, tráng nước lạnh và để lửa nhỏ. Ngay sau khi nước sôi, hãy đun chúng thêm 15-20 phút. Dùng thìa hoặc thìa có rãnh để loại bỏ bọt bơ hình thành trong quá trình nấu. Loại bỏ nấm khỏi nhiệt, cho vào một cái chao và rửa sạch bằng nước lạnh. Để cho nước rút hết. Sau đó, bạn có thể bắt đầu chế biến các món ăn từ các loại nấm này.
Bước 5
Đun nóng một ít dầu thực vật trong chảo và chiên hành tây thái nhỏ và cà rốt nạo trên máy xay thô cho đến khi có màu vàng nâu. Cho dầu đã đun sôi vào hành tây và chiên cho đến khi hành tây được loại bỏ độ ẩm dư thừa. Nêm muối, tiêu và đảo đều. Để yên trong 10-15 phút. Dùng kèm boletus chiên nóng với kem chua, khoai tây chiên hoặc thịt chiên.
