Nếu bạn muốn làm hài lòng những người thân yêu của mình với pho mát tươi ngon - hãy làm pho mát feta cho họ. Cách nấu khá đơn giản tại nhà, giá thành của phô mai sẽ khiến bạn bất ngờ và thích thú.
Nó là cần thiết
-
- 2 lít sữa;
- 1, 5-3 thìa muối;
- 6 quả trứng gà ta;
- 400 gram kem chua;
- 200 gram kefir (tùy chọn).
Hướng dẫn
Bước 1
Lấy hai lít sữa tiệt trùng (có thời hạn sử dụng ngắn), đổ vào nồi có thể tích ít nhất 3,5 lít, thêm 2-3 thìa muối và đun sôi. Trong trường hợp bạn muốn nấu phô mai Feta muối nhẹ, hãy cho 1, 5 thìa muối vào sữa. Sau khi sữa sôi, giảm nhỏ lửa.
Bước 2
Đập 6 quả trứng và trộn với 400 gram kem chua 15-20% chất béo. Thêm 200 gram kefir tươi 2,5% chất béo vào hỗn hợp nếu bạn muốn phô mai mềm. Chỉ sử dụng thực phẩm tươi để nấu nướng. Đổ từ từ hỗn hợp trứng và kem chua vào sữa, khuấy liên tục. Nấu cho đến khi whey tách khỏi sữa đông, trung bình bạn cần đợi khoảng 5 đến 6 phút. Khuấy đều, nếu không sữa đông có thể bị cháy. Lấy một cái rây hoặc chao (hình dạng của pho mát tùy thuộc vào hình dạng của nó) và phủ lên đáy của nó một miếng gạc gấp 2-4 lớp. Đặt rây lọc vào một cái chảo trống và đổ khối phô mai vào đó. Chờ khoảng 10-15 phút, huyết thanh sẽ thoát ra tốt, sau đó nó có thể được sử dụng làm lớp nền cho okroshka hoặc sử dụng hàng ngày, cũng như cho các quy trình thẩm mỹ.
Bước 3
Phủ phô mai lên tất cả các mặt bằng các mép treo của vải thưa và đặt nó vào giữa hai tấm, tốt nhất là thớt bằng gỗ. Đổ đầy nước vào bình 1-2 lít và đậy chặt nắp, đặt nó như một quả nặng trên bảng. Phô mai nên nằm dưới áp lực trong 5-6 giờ. Sau khi thời gian trôi qua, lấy lọ nước ra, chuyển pho mát, bọc trong băng gạc, vào đĩa và cho vào tủ lạnh trong 1-2 giờ. Phô mai ướp lạnh là hoàn toàn có thể ăn được. Kết quả là bạn sẽ có được khoảng một kg phô mai feta tự làm.
