Phô mai Cottage là một sản phẩm sữa lên men thu được bằng cách lên men sữa với việc loại bỏ váng sữa sau đó. Để theo đuổi lợi nhuận, một số nhà sản xuất đã thêm dầu cọ và tinh bột vào đó mà không cần thiết phải thông báo cho người tiêu dùng về điều này trên nhãn sản phẩm.
Iốt sẽ chỉ ra điều gì
Đôi khi các nhà sản xuất mặt nạ phô mai nhỏ đã bổ sung các thành phần không liên quan một cách khéo léo đến mức ngay cả một người sành ăn có kinh nghiệm cũng không nhận ra. Iốt sẽ cho phép bạn mang những kẻ làm giả đến nước sạch. Với sự trợ giúp của nó, bạn có thể kiểm tra chất lượng và độ tự nhiên của pho mát đã mua ở nhà. Iốt sẽ xác định tinh bột trong sữa đông, mà các nhà sản xuất vô đạo đức thêm vào sản phẩm để tăng trọng lượng của nó. Điều này không được thực hiện để cải thiện hương vị của pho mát nhỏ: nhà sản xuất chỉ bao gồm tinh bột trong công thức để chiết xuất lợi ích tài chính.
Để kiểm tra chất lượng của phô mai, chỉ cần lấy một lượng nhỏ sản phẩm, một thìa cà phê là đủ. Đặt sữa đông lên đĩa và thêm vài giọt i-ốt vào đó. Nếu sản phẩm chuyển sang màu xanh lam thì trong thành phần của nó đã có tinh bột. Bạn đã mua phô mai tươi chất lượng cao, nếu do thêm i-ốt, nó không bị thay đổi màu sắc. Sản phẩm không có tinh bột ở nơi tiếp xúc với iot chỉ nên chuyển sang màu vàng nhạt.
Kiểm tra chất béo thực vật
Sự vắng mặt của tinh bột trong một sản phẩm không có nghĩa là chất lượng của nó vô điều kiện. Để tăng thời hạn sử dụng của sản phẩm, một số nhà sản xuất bí mật thêm chất béo thực vật vào đó. Bạn cũng có thể kiểm tra phô mai để biết hàm lượng chất béo trong lòng bàn tay tại nhà, bằng một số cách.
Đầu tiên, vị béo thực vật được cảm nhận khá rõ trên lưỡi. Để làm được điều này, hãy ăn một thìa pho mát nhỏ, nhấm nháp trong miệng khoảng 15-20 giây. Một sản phẩm chất lượng không nên để lại cảm giác có màng nhờn trên lưỡi.
Có một cách khác để xác định chất béo thực vật trong sữa đông. Để làm điều này, hãy đặt một số thức ăn lên đĩa và để ở nhiệt độ phòng trong vài giờ. Phô mai nhồi với chất béo thực vật sẽ hơi thay đổi màu sắc. Theo quy luật, một sản phẩm như vậy, khi tiếp xúc với không khí, nhanh chóng bị phong hóa và được bao phủ bởi một lớp vỏ màu vàng. Ngoài ra, nó thường không thay đổi mùi và vị. Trong cùng điều kiện, phô mai tươi bắt đầu axit hóa một chút mà không có phụ gia không liên quan, nhưng đồng thời nó không thay đổi màu sắc.
Điểm quan trọng
Nếu chất lượng của sữa đông quan trọng đối với bạn, hãy luôn chú ý đến bao bì của nó. Một sản phẩm có thời hạn sử dụng hơn bảy ngày có nhiều khả năng chứa nhiều chất bảo quản. Trước khi mua, đừng lười đánh giá bề ngoài của pho mát. Sản phẩm quá lỏng hoặc quá khô cho thấy những vi phạm trong công nghệ sản xuất của sản phẩm đó.
Sau khi chắc chắn rằng pho mát bạn mua đã vượt qua tất cả các bài kiểm tra thành công, hãy nhớ nhà sản xuất của nó và cố gắng mua một sản phẩm của thương hiệu cụ thể này.
