Với lưỡi heo, bạn có thể làm súp, salad, aspic và các món ăn khác tuyệt vời. Sản phẩm ngon này cũng hấp dẫn vì tất cả các đặc tính hữu ích của nó (lưỡi giàu vitamin E, PP, B, phốt pho, magiê, kali, natri), nó rất ít calo.
Cách nấu lưỡi heo đúng cách
Để lưỡi có mùi thơm và vị thanh, cần phải luộc đúng cách. Ngâm lưỡi heo trong nước lạnh từ hai đến ba giờ. Nhờ đó, sản phẩm này không chỉ mềm hơn mà da cũng dễ bong tróc hơn.
Đặt một nồi nước trên ngọn lửa. Đun sôi nước, nêm nếm gia vị cần thiết. Bây giờ bạn có thể đặt lưỡi của bạn vào trong nước. Lưỡi heo nên được luộc trong hai đến ba giờ. Khi nấu, đảm bảo rằng nước dùng không sôi quá.
Khuyến cáo không nên thêm muối khi luộc lưỡi. Tốt hơn là nên muối sản phẩm sau khi lột da hoặc cho vào đĩa đã luộc lưỡi.
Công thức Lưỡi heo Nướng
Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- lưỡi lợn - 600 g;
- đậu trắng đóng hộp - 400-500 g;
- bơ - 60 g;
- hỗn hợp các loại gia vị Ý;
- cỏ xạ hương - 2 g;
- muối, tiêu - để nếm;
- lá nguyệt quế - 2-3 miếng.
Luộc lưỡi heo trong nước sôi khoảng 5 phút, chắt nước. Chuyển lưỡi của bạn sang một chậu nước sôi, sạch khác. Thêm lá nguyệt quế, một ít hạt tiêu và muối vào nước dùng. Để nấu trong 1, 5-2 giờ.
Khi lưỡi chín, chuyển qua một bát nước lạnh và gọt vỏ. Cắt nó thành từng lát dày không quá nửa cm.
Bôi bơ lên món nướng. Trải lưỡi heo đã cắt nhỏ ra đĩa, nêm muối, nêm gia vị, thêm cỏ xạ hương. Nướng món ăn trong lò khoảng 15-20 phút ở nhiệt độ trung bình.
Chuẩn bị một món ăn phụ trước khi phục vụ. Để làm điều này, hãy làm nóng đậu đóng hộp và rưới nước sốt bạn đã làm khi nướng lưỡi lên. Bạn có thể trang trí món ăn với các loại rau thơm trước khi dùng.
Công thức salad dứa
Bạn sẽ cần:
- lưỡi heo luộc - 300-350 g;
- dứa đóng hộp - 3-5 khoanh;
- pho mát cứng - 200 g;
- tỏi - 1 tép;
- ớt ngọt - 1 cái;
- mayonaise;
- Những hạt lựu;
- muối, tiêu - để nếm.
Cắt lưỡi luộc thành các dải mỏng. Cũng cắt hạt tiêu, dứa tròn, phô mai thành dải. Giã nát tỏi hoặc cho qua máy ép.
Cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào tô, thêm gia vị, hạt lựu. Trộn nhẹ nhàng. Đổ lượng mayonnaise phù hợp. Khuấy lại. Trước khi phục vụ, trải salad vào các bát salad nhỏ và trang trí với ớt chuông và rau thơm.
