Nấm sò thường được sử dụng trong các món ăn Trung Quốc, Nhật Bản và Hàn Quốc. Súp được làm từ chúng, chúng được chiên với thịt, thêm vào món trứng tráng hoặc chỉ đơn giản là hầm riêng. Ngoài ra, có thể để dành nấm sò theo nhiều cách khác nhau trước bữa cơm ngày lễ sắp tới.
Nó là cần thiết
- Đối với nấm sò ngâm chua:
- cho 1 kg nấm:
- -150 g nước
- -1 muỗng canh Muối,
- -1 muỗng canh Sahara,
- -3-4 muỗng canh Giấm
- -Lá nguyệt quế,
- - luân hồi,
- -tiêu,
- - hạt thì là và ngò.
- Đối với nấm sò:
- -1 kg nấm sò (mũ),
- -80 g muối
- - nêm nếm vừa ăn.
Hướng dẫn
Bước 1
Nấm sò có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong hộp nhựa hoặc giấy lên đến hai tuần. Nếu bạn bảo quản chúng trong bao bì giấy, hãy đảm bảo rằng các mép được dán kín.
Bước 2
Bạn có thể kéo dài thời gian bảo quản nấm sò bằng cách đặt một chiếc khăn giấy ẩm bên dưới chúng.
Bước 3
Nấm sò có thể được sấy khô. Để làm được điều này, chúng phải được cắt thành từng lát và đặt trên giấy sạch hoặc xâu trên dây.
Bước 4
Một cách khác là luộc nấm sò, cho vào tủ lạnh rồi đông lạnh.
Bước 5
Bạn có thể ngâm nấm sò. Để làm điều này, bạn cần phải đun sôi nước và thêm tất cả các gia vị cần thiết vào đó. Ngay khi nước sôi, bạn cho nấm sò đã thái nhỏ vào đun trong vòng 25-30 phút. Sau đó cho vào lọ đã tiệt trùng, cuộn lại và để nguội.
Bước 6
Nấm sò cũng có thể được muối. Mũ được sử dụng để ướp muối. Cần phải rắc muối dưới đáy đĩa và xếp các nắp lên trên, rắc muối từng hàng. Thêm lá sồi và lá anh đào. Đặt một tải lên trên và giữ nấm theo cách này trong 4-5 ngày ở nhiệt độ phòng, sau đó cho vào tủ lạnh. Nấm sò sẽ có thể sử dụng được sau 30 - 40 ngày.
Bước 7
Và cuối cùng, nấm sò có thể được chế biến thành bột nấm, có thể dùng làm gia vị cho nhiều món ăn. Nấm trước tiên cần được làm sạch bụi bẩn, rửa qua nước lạnh và lau khô. Sau đó xay trong máy xay cà phê, cối xay tiêu hoặc cối xay. Bảo quản bột nấm trong hộp có nắp kín ở nơi tối, khô ráo, thoáng mát. Trước khi sử dụng, bột nấm trị sưng tấy được hòa với một ít nước ấm, sau đó cho vào món ăn. Bạn cũng có thể làm trứng cá muối từ bột nấm.
