Cách đông Lạnh Cà Rốt

2024 Tác giả: Brandon Turner | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 02:02

Cà rốt là một trong những loại rau phổ biến trong nhiều món ăn, rất giàu vitamin và chất dinh dưỡng. Cà rốt đông lạnh để sử dụng trong tương lai sẽ giúp nấu nhanh bữa trưa hoặc bữa tối.

Nó là cần thiết

- cà rốt;
- dao (máy gọt vỏ);
- cái chảo;
- tủ đông, tủ lạnh;
- túi bóng kính (hộp đựng).

Hướng dẫn

Bước 1

Đầu tiên, chọn cà rốt không bị thối, mốc, hư hỏng. Cà rốt vừa mới hái là thích hợp nhất để đông lạnh, vì cà rốt rất nhỏ sẽ không giữ được hương vị sau khi rã đông và việc gọt vỏ sẽ khó hơn nhiều. Không sử dụng các loại rau củ khô hoặc đã khô vì chúng vẫn sẽ không hữu ích.

Bước 2

Sau đó, rửa sạch rau và dùng dao hoặc dụng cụ gọt vỏ, cắt bỏ hai đầu của cà rốt. Sau đó rửa sạch và để trên khăn hoặc khăn ăn để làm khô chất lỏng.

Bước 3

Tùy thuộc vào món ăn bạn định sử dụng cà rốt, cắt rau củ theo những cách khác nhau: đối với borscht - thành khối, đối với các món súp khác nhau - thành dải, đối với món hầm rau - thành các lát tròn. Ngoài ra, hãy đảm bảo nạo cà rốt trên một chiếc máy xay mịn và thô để thêm chúng vào các món chiên hoặc hầm, cũng như sử dụng chúng cho các món súp, thạch hoặc món tráng miệng xay nhuyễn. Có các phương pháp cắt khác: nhông xích, bánh xe, một nửa, phần tư, v.v. Ngoài các hình dạng đã chỉ ra, hãy thái cà rốt với độ dày khác nhau.

Bước 4

Đun sôi nước trong một cái chảo lớn và thả từng phần cà rốt vào nước sôi để chần, sau đó chuyển sang nước lạnh. Giữ trong nước khoảng 2 phút. Sau đó, để sản phẩm nguội hoàn toàn. Lưu ý rằng việc chần làm chậm các enzym có thể làm thay đổi màu sắc, mùi vị và mùi thơm của rau. Theo đó, việc chần sẽ giữ được tất cả các đặc tính của cà rốt.

Bước 5

Sắp xếp cà rốt ướp lạnh, tùy theo hình dạng, trong túi nhựa nhỏ hoặc hộp đựng đặc biệt, từ đó sẽ thuận tiện trong việc lấy củ và thêm vào các món ăn. Phân bố đều cà rốt trong túi, thoát khí thừa ra khỏi túi và buộc kín. Sau đó gửi vào tủ đông để cấp đông nhanh chóng.