Hầu hết các bà nội trợ đều đông lạnh nấm cho mùa đông. Đây là một cách phổ biến để bảo quản chúng. Hơn nữa, bạn có thể đông lạnh cả nấm tươi và nấm luộc và thậm chí là nấm chiên. Nhưng nếu đông lạnh nấm là một vấn đề khá đơn giản, thì làm thế nào để rã đông và nấu chúng sau khi rã đông là một câu hỏi khó đối với một số người.
Hướng dẫn
Bước 1
Rán nấm đông lạnh kiểu cổ điển. Cho nấm vào nước muối sôi khoảng 5-10 phút. Điều này là cần thiết để khử trùng chúng. Nếu bạn chắc chắn về độ nguyên chất của nấm (vì chúng đã được chế biến riêng trước khi đông lạnh), thì hãy đổ chúng vào chảo nóng. Ngay sau khi nước từ nấm đã sôi hoàn toàn, thêm dầu hướng dương, muối, tiêu và thêm hành tây thái nhỏ. Chiên lửa vừa trong 10-15 phút. Thêm kem chua. Đun nhỏ lửa thêm 7 phút. Nấm chiên đã sẵn sàng.
Bước 2
Champignons (hoặc nấm porcini) trong bột. Trong khi luộc nấm đông cô trong nước muối sôi, chuẩn bị bột. Đánh tan 2 quả trứng với một ly sữa, 2 muỗng canh. bột mì và một chút muối. Cắt đôi từng cây nấm lớn theo chiều dọc. Rắc vụn bánh mì ra đĩa riêng. Đun nóng chảo với nhiều dầu thực vật. Trước tiên, nhúng từng cây nấm (hoặc nửa của nó) vào bột, sau đó nhúng vào bánh quy giòn và cho vào chảo rán. Chiên nấm cho đến khi chín vàng giòn.
Bước 3
Hầm với thạch mật ong. Món ăn này được chế biến theo hai giai đoạn. Đun sôi nấm trong vài phút, cắt miếng lớn. Phi hành đã băm nhỏ trong dầu cho đến khi chín vàng, đổ nấm vào chảo. Nấu thêm 3 phút. Hòa tan một vài thìa tương cà chua, một thìa giấm và cùng một lượng đường vào 2 cốc nước. Cho nấm đã xào vào đĩa nướng, ớt chuông cắt sợi lên trên, rưới sốt cà chua lên trên. Nêm với muối và hạt tiêu. Nướng dưới nắp hoặc giấy bạc trong lò ít nhất 40 phút ở 200 ° C.
