Làm thế nào để phân biệt mật ong tự nhiên thật giả? Tất nhiên, câu trả lời chắc chắn chỉ có thể được đưa ra trong phòng thí nghiệm. Tuy nhiên, ngay cả khi ở nhà, bạn cũng có thể kiểm tra xem mật ong tự nhiên có đáp ứng các thông số nhất định hay không.
Hướng dẫn
Bước 1
Sau một thời gian, mật ong tự nhiên bị đóng đường và kết tinh. Sự kết tinh của mật ong thường xảy ra vài tháng sau khi thu hoạch, tức là vào khoảng tháng 10. Mặc dù một số loại mật ong (mật ong keo trắng, mật ong mù tạt) được đóng kẹo muộn hơn. Có thể làm giả mật ong dạng viên, nhưng khó làm hơn là làm giả mật ong dạng lỏng. Do đó, hãy cẩn thận nếu bạn được đề nghị mua mật ong lỏng vào mùa đông. Có lẽ mật ong này là tự nhiên, nhưng trước đây đã bị tan chảy. Đường hóa không ảnh hưởng đến các đặc tính có lợi của mật ong, nhưng đun nóng nó làm giảm chất lượng đáng kể.
Bước 2
Hãy xem kỹ mật ong. Sản phẩm tự nhiên có chứa các hạt phấn hoa, sáp, và đôi khi cả cánh ong có thể phân biệt được. Nếu không quan sát thấy loại nào trong mật ong, thì rõ ràng là mật ong đã bị làm giả.
Bước 3
Bạn có thể phân biệt mật ong tự nhiên với mật ong thay thế bằng một tờ báo thường. Nhỏ một giọt mật ong lên tờ giấy và quan sát hiện tượng xảy ra. Nếu một giọt nhỏ lan rộng trên bề mặt và làm ướt giấy, thì mật ong, mặc dù tự nhiên, nhưng chưa trưởng thành, trong trường hợp xấu nhất, nói chung là giả.
Bước 4
Mật ong giả có thể chứa nhiều chất phụ gia khác nhau. Tìm chúng rất dễ dàng. Thêm vài giọt i-ốt vào mật ong, nếu i-ốt chuyển sang màu xanh là có tinh bột, mật ong tự nhiên không có. Sau đó, khuấy một vài thìa mật ong trong nước và thêm tinh chất giấm vào đó. Nếu nước "sôi", tức là nó bắt đầu giải phóng khí cacbonic, có phấn trong mật ong. Cuối cùng, thêm vài giọt amoniac vào dung dịch mật ong 50%. Nếu dung dịch mật ong chuyển sang màu nâu và có bột màu nâu kết tủa dưới đáy ly thì chứng tỏ mật ong đã bị loãng với mật đường.
Bước 5
Tìm kiếm các dấu hiệu của mật ong tự nhiên như hương vị và mùi. Mật ong tự nhiên có mùi vị chua chua dễ chịu, tan hoàn toàn trong miệng, đôi khi hơi rát và ngứa đầu lưỡi và vòm miệng một chút. Hầu hết tất cả các loại mật ong đều có mùi dễ chịu, mật ong giả thường không có mùi.
