Người bán thông qua phép thử đầu tiên về độ tự nhiên của mật ong - người bán có nghĩa vụ xuất trình giấy chứng nhận cho sản phẩm của mình. Lần kiểm tra thứ hai có thể được thực hiện trực quan. Mật ong tự nhiên sẽ luôn chứa các hạt phấn nhỏ và sáp, có thể có cánh côn trùng. Tất nhiên, thí nghiệm thứ ba là bắt buộc. Bạn chắc chắn nên thích mật ong. Chỉ nên nghiên cứu kỹ sản phẩm phù hợp với sở thích của bạn.
Nó là cần thiết
- - cái thìa;
- - iốt;
- - amoniac;
- - tinh chất giấm;
- - Sữa.
Hướng dẫn
Bước 1
Cách kiểm tra mật ong cổ xưa, nổi tiếng nhất là kiểm tra hóa chất bằng bút chì. Người ta tin rằng nếu một dấu vết màu xanh sáng vẫn còn sót lại từ nó, thì mật ong đó là xấu. Trên thực tế, bằng cách này, bút chì hóa học chỉ hiển thị độ ẩm dư thừa trong mật ong. Điều này cũng có thể là do sản phẩm bị pha loãng với nước và một chỉ số cho thấy mật ong chưa chín hoàn toàn, độ chín của mật ong có thể được đánh giá một cách đơn giản hơn, trực quan. Nếu sản phẩm như vậy được xúc bằng thìa và xoắn, sau đó nó sẽ bọc lại và không nhỏ giọt. Khi rót từ thùng này sang thùng khác, mật ong tốt sẽ chảy đều, tạo thành những nếp gấp ngon miệng. Dòng mật chảy không được ngắt quãng, nhưng khi rơi xuống sẽ tạo thành lỗ! Mật ong như vậy quá nhiều nước, sẽ dẫn đến quá trình axit hóa và lên men nhanh chóng. Các quá trình này đã bắt đầu được biểu thị bằng mùi chua, vị cồn, bọt trên bề mặt và các bong bóng di chuyển từ dưới lên trên. Mật ong có độ ẩm bình thường sẽ không hết nếu nhỏ trên giấy in báo. Và hãy nhớ rằng một lít mật ong tự nhiên trưởng thành phải nặng ít nhất 1, 4 kg.
Bước 2
Mật ong tự nhiên không được có tạp chất lạ. Hòa tan một ít mật ong vào nước ấm. Nếu cặn lắng xuống đáy hoặc xuất hiện vảy trên bề mặt thì sản phẩm này không thể là tự nhiên. Sự hiện diện của tinh bột hoặc bột mì được xác định bằng một giọt iốt. Các chất phụ gia này có sẵn nếu iốt đổi màu thành xanh lam. Một giọt amoniac, đã trở thành màu nâu, cho thấy sự có mặt của mật đường trong sản phẩm. Tinh chất giấm nóng trong mật ong báo thành phần phấn.
Bước 3
Mối quan tâm lớn nhất của người mua là sự hiện diện của đường trong mật ong. Một dấu hiệu gián tiếp cho thấy ong đã được cho ăn đường là màu trắng quá mức của sản phẩm. Một bài kiểm tra đơn giản sẽ đáng tin cậy hơn. Thêm một ít mật ong vào sữa bò nóng. Nếu sữa đông lại, tức là ong đã cho ăn đường hoặc thành phẩm đã được pha loãng với xi-rô đường.
Bước 4
Sau 1-2 tháng kể từ khi thu hoạch, mật ong tự nhiên bắt đầu đặc lại. Quá trình tạo đường hoàn chỉnh diễn ra vào tháng 11 đến tháng 10. Vì vậy, mật ong lỏng chỉ có thể vào mùa hè. Nếu vào mùa đông, bạn được cung cấp một sản phẩm nuôi ong trong suốt, điều đó có nghĩa đó là mật ong không tự nhiên, không kết tinh theo thời gian. Có thể mật ong cũng đã bị đun nóng và mất đi hầu hết các đặc tính có lợi của nó. Mật ong ấm cũng có thể được nhận biết bởi hương vị caramel của nó. Bạn có thể kiểm tra độ tự nhiên của mật ong kết tinh bằng cách cọ xát giữa các ngón tay. Các hạt nhỏ nên nhanh chóng tan chảy. Kẹo mật ong trong lọ phải mịn. Một sản phẩm kém chất lượng sẽ phân tầng và rơi vỡ.
