Phô mai Cottage là một trong những thực phẩm lành mạnh nhất mà các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên đưa vào chế độ ăn uống vài lần một tuần. Nó chứa một lượng lớn protein casein, nhiều khoáng chất và vitamin. Tuy nhiên, tất cả các đặc tính hữu ích của phô mai tươi có thể bị gạch bỏ bởi thời hạn sử dụng đã hết hạn.
Dấu hiệu nhận biết phô mai đã hỏng
Phô mai tươi, không có chất béo có màu trắng đồng nhất và sản phẩm có hàm lượng chất béo cao có thể có màu kem vàng nhạt. Màu vàng đậm hơn là dấu hiệu cho thấy sữa đông đã bắt đầu xấu đi. À, một sản phẩm có đốm đen hoặc nấm mốc thì phải vứt ngay vào thùng rác.
Bạn cũng có thể nhận ra pho mát có vị chua bởi độ đặc không đồng nhất của nó. Một số cục của nó có thể hơi khô, những cục khác có một số chất nhầy. Điều này có thể phát sinh do quá trình bảo quản kéo dài hoặc không đúng cách, tuy nhiên, trong mọi trường hợp, không nên ăn một sản phẩm như vậy, đặc biệt là sản phẩm tươi sống.
Bạn cần phải đặc biệt cẩn thận khi mua pho mát tự làm vì ngày hết hạn không được ghi trên đó.
Và tất nhiên, những dấu hiệu rõ ràng nhất mà bạn có thể xác định được phô mai còn thiếu là mùi và vị. Phô mai tươi sẽ có mùi giống như sữa và có vị chua nhẹ. Sản phẩm hư hỏng sẽ có vị chua và đắng rõ rệt, cũng như có mùi ẩm mốc khó chịu.
Nó không được khuyến khích để lưu trữ pho mát trong hơn ba ngày. Đồng thời, nên để trong tủ lạnh trong lọ thủy tinh đậy kín - trong môi trường mát và không có oxy, vi khuẩn lactic không sinh sôi tích cực được.
Tại sao phô mai hư hỏng lại nguy hiểm?
Không nên ăn pho mát đã hết hạn sử dụng hoặc bị chua do bảo quản không đúng cách. Trong sản phẩm sữa lên men bị thiếu luôn tích tụ rất nhiều vi khuẩn có hại, vi khuẩn này xâm nhập vào đường ruột có thể gây hại cho sức khỏe.
Tốt nhất, ăn pho mát sữa chua có thể dẫn đến rối loạn tiêu hóa và tiêu chảy nhẹ. Tệ nhất - đầu độc cơ thể. Trong trường hợp sau, có thể phải nhập viện và mất nhiều thời gian để khôi phục lại hệ vi sinh đường ruột bình thường. Đặc biệt nguy hiểm nếu cho trẻ nhỏ ăn pho mát chua, cơ thể nhạy cảm hơn với thức ăn hư hỏng.
Làm thế nào bạn có thể sử dụng pho mát cũ
Phô mai Cottage, chưa chua nhưng chưa hoàn toàn tươi, không được khuyến khích ăn sống. Nhưng vẫn còn quá sớm để vứt bỏ nó. Ví dụ, từ một sản phẩm như vậy, bạn có thể làm món thịt hầm ngon, bánh pho mát mềm, bánh nướng, bánh sữa đông ngọt hoặc bánh bao lười. Phô mai tươi đã qua xử lý nhiệt sẽ không gây hại cho cơ thể, và nhiều món ăn từ nó sẽ trở nên ngon hơn nữa, vì phô mai tươi sẽ có vị chua nhẹ.
