Pizza có thể được coi là biểu tượng của nước Ý. Cái chính của món ăn này là phần đế, một lớp bột chiên giòn rất mỏng. Có lẽ pizza Ý nổi tiếng nhất là Margarita. Màu sắc của nó - đỏ, trắng và xanh lá cây - tương ứng với quốc kỳ Ý.
Nó là cần thiết
-
- Đối với bài kiểm tra:
- - 250 ml nước;
- - 0,5 kg bột mì;
- - 25 g men tươi;
- - 2-3 muỗng canh. dầu ô liu;
- - 1 muỗng canh. Sahara;
- - 0,5 muỗng cà phê Muối.
- Cho nước sốt:
- - 1 muỗng canh. dầu ô liu;
- - 100 ml tương cà chua;
- - 1 nhánh tỏi;
- - 1 bó húng quế;
- - tiêu đen xay
- muối để nếm.
- Để điền:
- - 3 quả cà chua;
- - 150 g phô mai mozzarella;
- - 100 g phô mai parmesan.
Hướng dẫn
Bước 1
Rây bột mì, đun cách thủy đến khi còn ấm. Đổ 2/3 lượng bột vào âu sâu và tạo chỗ lõm ở giữa. Hòa tan men và đường trong 1/2 cốc nước. Thay vì men tươi, bạn có thể dùng khoảng 1 muỗng cà phê bột ngọt. khô. Để nó trong 15 phút để tạo bọt. Đổ hỗn hợp đường và men nở vào bát bột trong âu, khuấy đều.
Bước 2
Hòa tan muối vào nửa cốc nước ấm. Đổ dung dịch vào bột và thêm dầu thực vật, tốt nhất là dầu ô liu. Nhào bột bằng thìa gỗ hoặc tay. Thêm nước và bột nếu cần. Bột phải mịn, đàn hồi và mềm. Cuộn nó thành một quả bóng. Bôi dầu thực vật vào bát và chuyển bột vào đó. Đậy khăn bếp ẩm hoặc màng bám để bột không bị nứt. Để trong 40-60 phút ở một nơi ấm áp. Đảm bảo không có bản nháp. Khối lượng bột sẽ tăng gấp đôi.
Bước 3
Chuẩn bị nhân bánh. Trụng sơ cà chua với nước sôi rồi bỏ vỏ. Rạch một đường hình chữ thập và lấy hạt ra. Cắt cùi cà chua và phô mai mozzarella thành những khối vuông nhỏ. Grate Parmesan trên một máy xay mịn. Để lại một ít lá húng quế để trang trí, phần còn lại thái nhỏ, đập dập một nhánh tỏi. Để có nước sốt cơ bản, hãy kết hợp dầu ô liu, bột cà chua, tỏi và húng quế. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn.
Bước 4
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200-220 độ C. Lăn bột trên một tấm bột thành hình tròn có đường kính 30 cm và dày 0,5 cm, phủ một lớp bột mì lên khay nướng và phết một lớp bột lên trên. Xỏ bằng một cái nĩa ở một số nơi.
Bước 5
Đánh bột với nước sốt cà chua, cho cà chua và phô mai mozzarella lên, rắc Parmesan bào lên trên. Dàn đều nhân bánh. Mưa phùn với dầu ô liu. Nướng bánh pizza "Margarita" với lá húng quế, cắt thành phần và dùng nóng.
