Không phải là không có gì mà thịt gà nướng rất phổ biến trong số các đầu bếp nghiệp dư, bởi vì nó mất rất ít thời gian để chuẩn bị (tẩm ướp) và chiên. Theo nghĩa này, chỉ có kebab cá mới có thể là đối thủ của kebab gà.
Cách nướng xiên gà
Để nấu thịt gà kebab, cũng như bất kỳ loại thịt nào khác, trước tiên bạn cần làm nhỏ lửa. Các khúc gỗ bạch dương thích hợp nhất để đốt lửa, nhưng một số khuyên dùng củi từ cây ăn quả. Cái chính là ngọn lửa của shish kebab không được làm từ cây lá kim, vì shish kebab sẽ có vị đắng do nhựa tỏa ra. Thật tiện lợi để đốt lửa bằng vỏ cây bạch dương. Món ăn này được chế biến trên than hồng, do đó cần phải đợi đến khi lửa cháy hết. Nếu sử dụng than mua ở cửa hàng, hãy đợi cho đến khi chúng chuyển sang màu hơi xám. Kebab sẽ bị hỏng nếu than làm sẵn được nấu bằng dầu hỏa hoặc xăng.
Bạn cần cắt thịt và chuẩn bị trước nước xốt, vì trong một số trường hợp, nó sẽ mất rất nhiều thời gian. Thịt ngâm theo bất kỳ cách nào bạn thích được cho vào xiên và xếp lại trên vỉ nướng. Quay kebab sau mỗi 3 phút. Để hiểu anh ta đã sẵn sàng chưa, bạn cần dùng dao, nĩa hoặc vật sắc nhọn khác đâm vào miếng thịt. Nếu nước màu đỏ tiết ra thì kebab cần phải được nấu chín, và nếu nước màu trắng, bạn có thể loại bỏ nó khỏi lửa.
Ướp gà xiên
Công thức phổ biến nhất, có lẽ là vì sự đơn giản của nó, công thức ướp gà là với sốt mayonnaise. Vào buổi tối, gà cần được chặt thành từng phần, xoa đều với muối, tiêu và mỡ với sốt mayonnaise. Chỉ dùng bát đĩa tráng men, thủy tinh hoặc gốm sứ để ngâm, vì nếu không, bạn có thể mắc các bệnh về sức khỏe, thay vì thích thú. Các miếng dưa chua cho vào tô, đậy kín nắp và để trong tủ lạnh qua đêm.
Nếu bạn muốn thử một loại nước xốt kebab mới, thì bạn có thể mạo hiểm dùng bia cho món này. Các miếng thịt gà ướp muối và tẩm hành trộn với hành tây được đổ vào đó. Thịt được ướp như vậy trong tủ lạnh trong 10 giờ. Ăn kèm với khoai tây và các loại thảo mộc tươi.
Cách ướp thịt gà kebab nhanh chóng và dễ dàng có thể được thực hiện với giấm rượu và dầu thực vật trộn với tỷ lệ bằng nhau. Phi lê gà trong cách ướp như vậy chỉ được ủ trong nửa giờ. Những miếng gà được xâu trên xiên, xen kẽ với cà chua bi và những miếng ớt chuông.
Bạn có thể thử nấu gà ướp với kefir. Để làm điều này, những miếng gà đã chuẩn bị được xát như mọi khi, với muối và tiêu, hành tây, cắt thành khoanh và tỏi xay nhuyễn được thêm vào chúng và đổ với kefir. Sau 2-3 giờ, các miếng được nấu trong nước ướp như vậy có thể được chiên.
Thịt gà kebab được ăn kèm với nước sốt. Bạn có thể chọn bất kỳ loại sốt nào: mù tạt, kem chua, rau, tỏi, chanh. Bạn có thể tự nấu hoặc chỉ cần mua trong cửa hàng.
