Bơ được đánh kỹ là cơ sở để làm bánh tươi và kem bơ ngon. Để làm cho bơ thực sự bông khi đánh trứng, hãy làm theo các mẹo sau.
Nó là cần thiết
-
- một cái bát với các cạnh cao;
- thìa gỗ;
- tràng hoa;
- máy trộn.
Hướng dẫn
Bước 1
Trước khi đánh bơ, hãy làm mềm bơ. Lấy lượng thực phẩm cần thiết ra khỏi tủ lạnh và để trong một giờ rưỡi ở nhiệt độ phòng. Sau đó kiểm tra: nếu dùng lực ấn nhẹ mà vẫn còn vết lõm trên bề mặt thì bơ đã sẵn sàng để đánh bông.
Bước 2
Cắt bơ thành những khối nhỏ có kích thước khoảng 1, 5–2 cm, cho các khối vào bát sứ hoặc thủy tinh có viền cao. Bạn có thể đánh bơ bằng tay. Để làm điều này, bạn dùng thìa gỗ lớn trộn các miếng bánh thành một khối đồng nhất, sau đó bắt đầu cho dần đường hoặc sữa đặc vào và đánh đều hỗn hợp theo chuyển động tròn. Nếu dầu trở nên quá ấm, hãy làm nguội bằng cách đặt bát kem vào một chiếc đĩa rộng chứa đầy nước lạnh. Cách cuối cùng, bạn có thể cho bơ vào tủ lạnh vài phút rồi đánh tiếp. Khi hỗn hợp chuyển sang màu trắng và tăng gấp đôi thể tích, kem đã sẵn sàng.
Bước 3
Đánh bơ nhanh hơn bằng máy trộn. Sử dụng phần đính kèm khung cho việc này. Nhúng vào đĩa bơ và bắt đầu đánh kem ở tốc độ thấp nhất có thể. Nếu các miếng bơ dính lại với nhau thành một quả bóng, hãy tăng tốc độ lên mức trung bình và bẻ nhỏ. Sau 3-5 phút đánh bông, bạn có thể cho thêm đường cát hoặc sữa đặc vào đánh cùng bơ. Việc này nên được thực hiện dần dần và cẩn thận, vì nếu bạn cho tất cả đường vào cùng một lúc, sẽ rất khó hòa tan. Đánh bông hỗn hợp sau khi thêm phụ gia thêm 7-10 phút. Ngay sau khi dầu chuyển sang màu trắng và có các lớp gợn sóng và dày, đồng thời thể tích cũng tăng lên đáng kể, hỗn hợp dầu đã sẵn sàng.
Bước 4
Nếu muốn bơ đánh bông có màu khác, bạn có thể tạo màu với màu thực phẩm, xi-rô quả mọng hoặc nước củ dền. Một loại kem tươi sáng như vậy sẽ trang trí bất kỳ món tráng miệng nào.
