Hàng chục nhà sản xuất bơ có mặt trên kệ của các cửa hàng. Nhưng vấn đề là khá khó để lựa chọn hiện tại: bơ thực vật thông thường rất thường được che giấu dưới nhãn mác. Để chắc chắn về chất lượng của dầu, bạn có thể tự làm.
Nó là cần thiết
- - 1 lít kem đặc;
- - nước lạnh;
- - Muối;
- - ca cao;
- - nước cam hoặc mứt.
Hướng dẫn
Bước 1
Để chuẩn bị bơ, hãy sử dụng kem béo, tốt nhất là kem kiểu nông thôn, tách béo từ sữa bò. Nếu khó kiếm chúng, bạn có thể mua với hàm lượng chất béo mua ở cửa hàng là 33-35%.
Bước 2
Một số công thức bơ tự làm khuyên bạn nên sử dụng kem ướp lạnh. Trên thực tế, thực phẩm càng lạnh thì thời gian đánh bông càng lâu, vì vậy tốt nhất bạn nên sử dụng kem ở nhiệt độ phòng để đẩy nhanh quá trình này.
Bước 3
Có thể lấy bơ tự làm bằng máy trộn, chổi, thìa hoặc các dụng cụ nhà bếp khác. Khi sử dụng máy trộn, chất lỏng thoát ra trong quá trình đánh bông có thể phun ra xung quanh. Để tránh điều này, hãy lấy một chiếc bát với lượng kem gấp ba lần lượng kem, đổ kem vào, bọc hoàn toàn bằng màng bám hai lần và tạo các lỗ nhỏ cho các phần đính kèm của máy trộn.
Bước 4
Công nghệ điều chế dầu chính như sau. Đổ kem vào âu trộn và đánh ở tốc độ thấp, tăng dần tốc độ lên nhanh nhất. Khi khối lượng được chia thành 2 chất - bơ và sữa - lọc qua rây mịn để tạo thành thủy tinh lỏng. Xả sạch phần dầu thu được với nước nhiều lần để loại bỏ phần bơ sữa còn sót lại. Khuấy dầu bằng thìa hoặc thìa silicone cho đến khi mịn, thêm muối và bóp bằng tay.
Bước 5
Nếu kem rất béo và đặc, bạn có thể nhào bằng tay như nhào bột. Buttermilk tách khá nhanh và toàn bộ quá trình này chỉ mất không quá 10 phút.
Bước 6
Để đánh bông bơ, bạn cũng có thể sử dụng chai nhựa thông thường có thể tích 1,5-2 lít: đổ 0,5-0,7 lít kem vào và lắc mạnh trong 15-20 phút, sau đó lọc qua rây, rửa sạch và vắt ráo.
Bước 7
Khi đánh bông, hãy chú ý đến màu sắc của sản phẩm: dầu càng vàng thì hàm lượng chất béo càng cao.
Bước 8
Sau khi rửa sạch bơ với nước, bạn có thể thêm ca cao, nước cam, mứt, rau thơm và các thành phần khác tùy thích.
