Thực phẩm giàu kẽm và selen có thể được tìm thấy ở bất kỳ siêu thị nào. Trước hết, đó là hải sản, các loại thịt, một số loại ngũ cốc, các loại hạt, rau và trái cây.
Sản phẩm có chứa kẽm
Hầu hết kẽm được tìm thấy trong hải sản, thịt bò, men bia, các loại hạt và hạt. Đây là những nguyên tố dẫn đầu không thể tranh cãi về hàm lượng của nguyên tố này - lượng của nó lên tới 7-10 mg trên 100 g sản phẩm. Hàm lượng kẽm trong các sản phẩm thực vật phụ thuộc vào mức độ hàm lượng kẽm trong đất mà chúng được trồng. Do đó, các loại rau “nhà kính” thường không chứa đủ lượng kẽm cần thiết.
Thực phẩm giàu kẽm (theo thứ tự giảm dần): hải sản, đặc biệt là sò, tôm và trai; cá tươi sơ chế; mè; hạt bí; men bia và thợ làm bánh; rễ gừng; đậu phụng; thăn bò); nội tạng bò (đặc biệt là tim); nội tạng gà.
Các sản phẩm chứa ít kẽm (2-6 mg trên 100 g sản phẩm) là: tất cả các loại hạt, bột ca cao, thịt gia cầm, cá đóng hộp, các loại đậu (đậu Hà Lan, đậu lăng, đậu, đậu nành), lòng đỏ trứng, bơ đậu phộng, nấm, mơ, mơ khô, bột mì nguyên cám, ngô (kể cả bỏng ngô), ngũ cốc (gạo lứt, bột yến mạch, lúa mì), đậu phụ, sữa tách béo, rau (cà rốt, bông cải xanh, súp lơ, củ cải, củ cải, rutabagas), rau bina, tất cả các loại rau diếp, rau arugula, hành lá,
thì là, húng quế, mùi tây.
Thực phẩm chứa selen
Hàm lượng selen cao nhất được tìm thấy trong các sản phẩm động vật và hải sản, mặc dù quá trình xử lý nhiệt sẽ phá hủy nguyên tố quý giá này. Nhưng ngay cả sau khi tiếp xúc với nhiệt độ cao, hải sản và gan lợn vẫn giữ được lượng selen dự trữ ấn tượng. Một ít selen được tìm thấy trong trứng, các loại hạt và ngũ cốc.
Hải sản tăng cường selen; philê và gan của cá biển; gan lơn; nội tạng bò (tim, gan, phổi); gan gia cầm (vịt, gà, gà tây); trứng gà; men bia và thợ làm bánh; Hạt Brazil; hạt hồ trăn; ngô nấu theo bất kỳ cách nào.
Selenium được tìm thấy với một lượng nhỏ hơn trong cám lúa mì, lúa mì, gạo lứt, bột mì nguyên cám và bánh mì lúa mạch đen. Trong các loại quả mọng, giàu selen nhất là tro núi, nho đen, dâu rừng và quả việt quất, từ rau xanh - chồi tỏi, thì là, măng tây, cần tây (đặc biệt là phần rễ). Nấm cũng chứa selen, nhưng chỉ khi chúng mọc trong đất có chứa đủ lượng nguyên tố này. Đừng quên về một nguồn selen giá cả phải chăng như muối biển.
