Người ta biết rằng để tồn tại đầy đủ, một người không chỉ cần chất béo, protein, carbohydrate và vitamin, mà còn cả các nguyên tố vi lượng, một trong số đó là selen. Tầm quan trọng của nó khó có thể được đánh giá quá cao, nhưng thật không may, ngày càng nhiều bác sĩ chẩn đoán thiếu hụt selen, gây ra nhiều rối loạn chức năng. Có thể bù đắp sự thiếu hụt của nó với sự trợ giúp của chế độ dinh dưỡng thích hợp.
Selen là gì đối với cơ thể?
Thuộc tính chính của selen, quan trọng nhất đối với toàn bộ sinh vật, là hoạt động chống khối u của nó. Nó kích hoạt gen p53, một yếu tố quan trọng của hệ thống nội tiết chịu trách nhiệm cho các phản ứng oxy hóa khử và là một phần của các enzym giải độc tế bào có tác dụng trung hòa các gốc tự do. Trong trường hợp một người bị giảm sản xuất gen này trong cơ thể, selen rất quan trọng để ngăn ngừa ung thư.
Nó cũng là thành phần không thể thay thế trong quá trình chuyển hóa protein và axit nucleic, tham gia vào quá trình chống viêm và tái tạo, hỗ trợ và tăng cường hệ thống miễn dịch, giúp nó chống lại các bệnh như viêm gan virus, herpes và Ebola. Nhờ có selen, hệ thống miễn dịch có thể giữ cho vi rút HIV ở trạng thái tiềm ẩn, ngăn chặn sự phát triển và chuyển sang giai đoạn mở rộng của bệnh AIDS.
Selen cần thiết để điều trị tăng sản tuyến giáp, cùng với các chế phẩm iốt, nó cũng được sử dụng để ngăn ngừa các bệnh tuyến giáp.
Selen không thể thiếu cho hoạt động bình thường của hệ thống tim mạch, loại bỏ muối của kim loại nặng ra khỏi cơ thể: chì, cadmium, thủy ngân, mangan. Nó cũng được tìm thấy trong enzyme glutathione peroxidase, một thành phần của hệ thống chống oxy hóa toàn cầu của cơ thể, bảo vệ tim khỏi các gốc tự do. Selen giúp cơ thể chống lại chứng loạn nhịp tim, giảm nguy cơ rung thất và ảnh hưởng của các chất độc hại.
Thực phẩm nào giàu selen
Giàu selen nhất là các loại rau và ngũ cốc trồng trên đất có đủ lượng nguyên tố vi lượng này. Selen được tìm thấy với số lượng lớn trong tỏi và hành tây, các loại hạt và nấm Brazil, cám lúa mì và hạt rất giàu chúng. Từ thức ăn động vật, các nguồn cung cấp selen chính là tất cả các loại hải sản, bao gồm cá biển, trai và các động vật có vỏ khác, tôm và mực. Nó có rất nhiều trong gan và thận lợn, thịt đỏ, trứng.
Selen được chứa trong một số cây thuốc: tảo spirulina, bạch dương, bạch đàn, cam thảo, cỏ ba lá ngọt, ma hoàng và cỏ đuôi ngựa.
Gần đây, các nhà sản xuất nông nghiệp ngày càng bắt đầu cung cấp cho đất bằng phân bón chứa selen, nhưng điều này không phải lúc nào cũng làm cho các sản phẩm hữu ích hơn, vì các hóa chất có hàm lượng nitrat cao cũng được sử dụng đồng thời. Do đó, các bác sĩ khuyên bạn nên dùng các chất bổ sung hoặc phức hợp vitamin và khoáng chất, bao gồm cả selen.
