Bụng cá hồi tinh tế do chính tay bạn chế biến sẽ mang lại cảm giác thích thú thực sự cho mọi thành viên trong gia đình. Ngoài ra, đây là bộ phận của cá có lượng dinh dưỡng và axit amin lớn nhất. Bằng cách làm món ngon này tại nhà, bạn sẽ không chỉ tiết kiệm tiền mà còn đảm bảo rằng sản phẩm được chế biến thực sự tươi ngon và thực sự tốt cho sức khỏe.
Nó là cần thiết
-
- 300 g bụng cá hồi (bao nhiêu cũng có;
- 2 thìa muối thô;
- 1 thìa đường
- 2 lá nguyệt quế;
- hỗn hợp hạt tiêu (trắng
- màu đen
- Hồng
- màu xanh lá);
- nửa quả chanh (không bắt buộc).
Hướng dẫn
Bước 1
Nếu sau khi cắt cá hồi mà bạn vẫn còn phần bụng, hãy dùng dao sắc để loại bỏ vây, sợi thô và dày. Đậy bằng nước lạnh và để yên trong 30 phút ở nơi mát mẻ để loại bỏ protein dư thừa.
Bước 2
Tách phần da lấy cùi ra khỏi từng phần bụng. Chỉ cần chạy một con dao sắc, mỏng từ đầu hẹp nhất đến rộng nhất. Theo quy luật, da dễ dàng bong ra sau khi ngâm. Rửa thật sạch phần thân dưới vòi nước. Lau khô bằng khăn giấy sau khi rửa sạch.
Bước 3
Cắt bụng thành nhiều phần. Bạn có thể để những miếng cá đủ lớn, nhưng sẽ thuận tiện hơn khi cá muối có thể được lấy ra và tiêu thụ ngay lập tức.
Bước 4
Chuẩn bị hộp đựng muối. Đây có thể là hộp nhựa hoặc lọ thông thường. Sẽ thuận tiện hơn khi làm việc với thùng chứa, nhưng cá sẽ được bảo quản trong đó trong thời gian ngắn hơn. Mặc dù, rất có thể, bạn sẽ không phải lưu trữ nó. Cá sẽ muốn ăn tất cả cùng một lúc.
Bước 5
Chuẩn bị một hỗn hợp để muối với đường, muối thô, hỗn hợp ớt và lá nguyệt quế. Đầu tiên lá nguyệt quế phải được vò nát. Trộn đều. Đổ hỗn hợp vào một đĩa phẳng.
Bước 6
Nhúng từng miếng vào một mặt (nơi da dày đặc hơn). Đừng sợ để quá mức cá, nó sẽ cần số lượng phù hợp, nhưng đừng lạm dụng nó. Đặt trong thùng chứa thành hàng chặt chẽ.
Bước 7
Nếu bạn muốn bụng có vị chua nhẹ, hãy vắt nước cốt của nửa quả chanh vào đồ đựng đã đặt sẵn phần bụng. Có thể dễ dàng ép nó ra bằng cách lăn một cái nĩa vào cùi. Tạo một máy ép và đậy phần trên bằng nắp hoặc túi. Đặt hộp trong tủ lạnh trong 24 giờ.
Bước 8
Buổi sáng, bạn đã có thể ăn cà muối vừa ngon vừa tốt cho bụng. Trước khi phục vụ, hãy bóc các miếng lá nguyệt quế và gia vị trên bề mặt. Bản thân rau câu khá bổ dưỡng, bạn không cần bổ sung chất béo, có thể dùng với bánh mì tươi hoặc khoai tây luộc, măng tây.
