Nấu tim gà với gan không yêu cầu bất kỳ kỹ năng nấu ăn đặc biệt nào hoặc thêm các nguyên liệu đắt tiền hoặc quý hiếm. Ngoài ra, món ăn chế biến sẵn phù hợp với hầu hết các món ăn phụ và sẽ bổ sung cho bữa trưa hoặc bữa tối trong bất kỳ gia đình nào. Điều quan trọng nữa là sự hiện diện của gan gà trong chế độ ăn uống của con người góp phần làm cơ thể bão hòa chất sắt, và lòng gà chứa một lượng lớn protein.
Nó là cần thiết
-
- • 0,5 kg gan gà;
- • 0,5 kg lòng gà;
- • 1 củ hành tây;
- • nước luộc gà - 100 ml;
- • 2 thìa kem chua;
- • dầu thực vật;
- • lá nguyệt quế - 1 cái.
- Muối
- tiêu.
Hướng dẫn
Bước 1
Đầu tiên bạn cần sơ chế tim và gan gà. Tim cần được rửa sạch trong nước lạnh, cắt bỏ mạch và mỡ thừa. Gan cũng nên được rửa trong nước lạnh để xem có bất kỳ túi mật nào không. Nếu thậm chí có một túi mật bị vỡ trong gan, toàn bộ lá gan sẽ bị đắng. Cắt gan thành từng miếng nhỏ. Không thể cắt trái tim nếu chúng không quá lớn. Nếu trái tim có kích thước bằng quả mận nhỏ, tốt hơn nên cắt chúng làm đôi. Để hơi ẩm thoát ra ngoài.
Bước 2
Cắt nhỏ hành tây và chiên trên chảo nóng trong dầu thực vật cho đến khi có màu vàng nâu. Cho tim và gan đã rửa sạch vào đó, xào lửa lớn trong 5 phút, thỉnh thoảng đảo đều. Chiên đậm sẽ giúp gan không bị nát và lòng không bị nhão. Sau đó, giảm lửa, đổ 100 ml nước luộc gà vào hỗn hợp thu được, đậy nắp chảo và để lửa nhỏ trong 10 phút.
Bước 3
Khi protein cuộn lại và gan và tim chuyển màu, thêm kem chua vào chảo, khuấy đều và để lửa nhỏ trong 5 phút. Cuối cùng, nêm muối và tiêu cho vừa ăn rồi cho lá nguyệt quế vào xào cùng. Đun nhỏ lửa thêm một phút dưới nắp và lấy ra khỏi bếp. Ăn tốt nhất với khoai tây luộc, cơm, kiều mạch hoặc súp lơ luộc. Món ăn cũng có thể được ăn lạnh như một món ăn nhẹ.
