Pasta "tổ" là một loại mì Ý phổ biến, chính xác hơn, đó là những loại của nó như papardelle (rộng, dài và phẳng) và tagliatelli (dài và dẹt, nhưng không quá rộng), cuộn thành "tổ". Nhờ hình thức này, mì ống dễ dàng nướng với nhân, thêm vào súp.
Nó là cần thiết
-
- Đối với yến chưng thịt băm:
- 300 g mì ống "yến sào";
- 500 g hỗn hợp thịt lợn và thịt bò xay;
- 150 g pho mát;
- ơt ngọt.
- Đối với "tổ" với nấm:
- 10 "tổ" mì ống;
- 1 đầu củ hành tây;
- 200 g thịt bò xay;
- 150 g champignon;
- 1 muỗng canh. l. bơ;
- mùi tây;
- tiêu đen xay;
- Muối;
- dầu thực vật.
Hướng dẫn
Bước 1
"Yến" với thịt băm
Đổ ít nhất ba lít nước, muối vào, đun sôi trên lửa lớn, giảm lửa, cho “yến” vào nước sôi, đun đến khi chín một nửa trên lửa nhỏ, dùng thìa có rãnh loại bỏ “yến”. giữ hình dạng của chúng tốt nhất có thể. Cho thịt băm vào tô, hành tây thái nhỏ, ớt chuông cắt miếng vuông, muối tiêu trộn đều.
Bước 2
Bôi dầu lên khay nướng hoặc dùng giấy da để nướng, đặt tổ yến lên khay nướng, tạo một chỗ lõm ở giữa mỗi tổ, nhân thịt băm với hành và ớt. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180-200 ° C, cho yến vào nướng trong 15 phút, nạo phomai, rắc yến lên trên và nướng thêm 15 phút.
Bước 3
"Tổ" với nấm
Cho nước vào nồi, thêm muối, đun trên lửa lớn, giảm lửa nhỏ, cho “yến” vào nước sôi, nấu trong 5 phút, đến khi chín một nửa, dùng thìa có rãnh cẩn thận vớt ra để “yến” giữ được. hình dạng của chúng tốt nhất có thể. Bôi dầu lên một tấm nướng, đặt các "tổ" lên đó.
Bước 4
Nấm rửa thật sạch, thái nhỏ, hành tím băm nhỏ. Lấy chảo, cho bơ vào đun nóng, cho nấm vào xào nhẹ, cho hành tây vào, đảo đều, xào thêm một chút rồi cho thịt băm, muối, tiêu vào đảo đều, giảm lửa nhỏ và sẵn sàng.
Bước 5
Tạo những vết lõm nhỏ trên "tổ", đặt thịt băm với nấm lên trên "tổ", nạo pho mát, rắc "tổ" lên trên. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 ° C, đặt khay nướng vào lò và nướng trong 15 phút, dùng thìa nhẹ nhàng đặt lên đĩa phẳng, cắt nhỏ ngò tây, rắc yến sào lên trên.
Bước 6
"Tổ" bằng trứng
Làm mềm một lát bánh mì trong sữa, cho thịt băm vào khuấy đều, thêm một quả trứng gà, muối, tiêu, trộn đều. Luộc yến cho đến khi yến chín một nửa. Bôi trơn một tấm nướng bằng dầu, dùng thìa có rãnh đặt "tổ" lên trên, cho thịt băm vào giữa mỗi cái, cho vào lò nướng đã làm nóng trước trong 15 phút.
Bước 7
Đổ 1-2 quả trứng cút vào mỗi "ổ", cho vào lò nướng thêm 10 phút để trứng "săn" lại, nạo lớp Parmesan, rắc lên tổ, dùng nóng.
