Kẹo bông gòn là một trong những món ngon dân dã được nhiều người yêu thích. Trẻ em thích bông gòn vì hương vị ngọt ngào, nhẹ nhàng và kết cấu khác thường của nó. Đối với người lớn, kẹo bông gòn là kỉ niệm tuổi thơ khó quên. Thật đáng để thưởng thức vị ngọt này một lần - và một người trưởng thành được đưa đến thế giới, nơi mẹ anh ta mua cho anh ta một bông gòn lớn màu trắng hoặc hồng trông giống như một đám mây với hương vị đặc biệt. Hương vị này không thể so sánh hoặc nhầm lẫn với bất cứ thứ gì. Bạn không cần phải đến công viên, thành phố hay rạp xiếc để thưởng thức kẹo bông. Nếu bạn muốn ngay lập tức làm sống lại hương vị tuyệt vời này trong trí nhớ của bạn hoặc chỉ làm hài lòng trẻ em, thì kẹo bông có thể được chuẩn bị tại nhà. Chỉ cần biết một vài nét tinh tế của cách làm kẹo bông gòn tại nhà là đủ.
Nó là cần thiết
Đường, giấm, nước, nĩa, que Nhật, xoong hoặc chảo nếu cần, sản xuất thiết bị - tấm nhôm, nhựa, động cơ, xô tráng men
Hướng dẫn
Bước 1
Đầu tiên, hãy quyết định xem bạn sẽ làm gì cho kẹo bông. Hãy xem xét que sushi Nhật Bản, que đánh trứng, que đánh bóng, ống cocktail dày và các đồ mỏng vừa phải khác. Điều quan trọng là "giá đỡ" kẹo bông gòn phải đủ dày để có thể đựng được. Bông gòn không được lớn hơn "người giữ". Ngoài ra, đồ vật được chọn phải an toàn cho trẻ em. Nếu bạn có con nhỏ, hãy quên nĩa trong trường hợp này (nhưng bạn sẽ cần chúng sau này cho các mục đích khác). Giá đỡ đồ vật phải được cố định chắc chắn vào bàn ở vị trí thẳng đứng (hoặc bạn phải chắc chắn rằng bạn có thể đỡ “giá đỡ” bằng các vật nặng hơn để nó không bị rơi).
Bước 2
Bước tiếp theo là chuẩn bị siro đường. Trước khi bắt đầu công việc, hãy phủ lên bề mặt làm việc và các bề mặt lân cận (sàn, ghế, khăn trải bàn) bằng giấy nướng, báo hoặc màng bám. Sẽ không dễ dàng để lau sạch những giọt đường đông cứng sau này. Để chuẩn bị nền cho kẹo bông (xi-rô đường), bạn sẽ cần nửa cốc nước, 2 giọt giấm thực phẩm thông thường và nửa cốc đường. Đối với bông màu, bạn hãy nhỏ vài giọt màu thực phẩm. Kết hợp tất cả các thành phần, sau đó đặt chúng vào chảo sâu hoặc chảo nặng. Vặn lửa nhỏ trên bếp và đun hỗn hợp. Khuấy đều siro tương lai liên tục để tránh bị cháy. Khi hỗn hợp bắt đầu sôi, lấy ra khỏi bếp, để nguội một chút. Sau đó lặp lại quy trình 4-5 lần. Nhiệm vụ là đun sôi càng nhiều độ ẩm ra khỏi siro càng tốt. Tốt nhất, xi-rô phải chuyển sang màu vàng nâu. Nếu xi-rô bị sẫm màu mạnh, thì điều này cho thấy nó đang cháy. Luôn để ý đến màu sắc của nó.
Bước 3
Sau khi làm xong siro, bạn tiến hành phần thú vị nhất là làm kẹo bông gòn. Đưa trẻ ra khỏi phòng vì những sợi đường nóng có thể dễ bị bỏng. Lấy cây đánh trứng hoặc nĩa trên tay, nhúng vào siro nóng đã chuẩn bị. Hãy nhớ lại động tác của những người làm kẹo bông trong rạp xiếc, nhưng hãy làm ngược lại. Chạy máy đánh trứng hoặc nĩa xung quanh que hoặc các vật khác được cố định trên bàn (không nhúng que vào xi-rô) cho đến khi lượng không khí cần thiết xuất hiện. Trong trường hợp này, các cây gậy phải được cố định rất tốt trên bàn ở vị trí thẳng đứng. Toàn bộ quy trình sẽ trông như thể bạn đang quấn các sợi chỉ thông thường trên 2 kim nằm cách xa nhau. Lần đầu tiên, lớp đường có thể bị lỏng. Nghiền các sợi đường để có độ đặc hơn. Đặt miếng bông gòn vào một que dài để gia đình và bạn bè của bạn có thể ăn sản phẩm. Đừng khó chịu nếu lần đầu tiên món ngon không được đẹp mắt và hợp khẩu vị. Với kinh nghiệm, bông gòn sẽ giống như đồ đã mua.
Bước 4
Nếu sau khi làm kẹo bông gòn, bạn vẫn còn các mẩu siro đông cứng, bạn có thể làm kẹo từ chúng. Bạn chỉ cần chia những phần này thành nhiều phần nhỏ hơn.
Bước 5
Nếu bạn may mắn có một máy làm kẹo bông gòn tại nhà, có một số điều bạn cần lưu ý. 1 kg sẽ làm được 80 phần kẹo bông. Để riêng lượng đường bạn cần, hòa tan với nước (cứ 1 kg đường bạn cần lấy 1 lít nước). Đun sôi xi-rô trong 10 phút, sau đó thêm giấm (3 ml cho 1 kg đường). Tiếp tục đun nhỏ lửa xi-rô trong 10 phút nữa. Hơn nữa, ngọn lửa phải được giảm bớt. Đun sôi hỗn hợp cho đến khi đặc, trong 20-25 phút. Sau đó, bật máy làm kẹo bông và từ từ đổ siro đường nóng lên trên mép đĩa. Xi-rô sẽ cứng lại và bạn sẽ có được kẹo bông.
Bước 6
Hãy nhớ tắt thiết bị trước khi lấy kẹo bông ra khỏi nó. Tách khối lượng thu được ra khỏi đĩa. Cắt nó theo đường kính. Tiếp theo, bạn cần cuộn 2 đường hình bán nguyệt thành hình ống. Nó sẽ là thuận tiện nhất để làm điều này trên một bảng. Cắt các ống đã cuộn thành các phần có độ dày mong muốn. Đừng quên dọn dẹp đĩa của bạn. Trước khi chuẩn bị phần thứ hai của kẹo bông bằng máy, đĩa kim loại cũng sẽ phải được làm sạch để tránh dính xi-rô đường và tạo thành kẹo bông mịn.
Bước 7
Bộ máy làm kẹo bông gòn cũng có thể được làm tại nhà. Bạn sẽ cần một động cơ, nhựa cho hàng rào và một tấm nhôm. Xin lưu ý: công suất động cơ không được nhỏ hơn 50 W. Tốc độ rôto có thể từ 1250 đến 1500 vòng / phút. Các cơ sở sẽ là một tấm nhôm. Cắt một đĩa có độ dày 0,2 mm. Đường kính của đĩa phải là 18 cm. Gắn đĩa vào miếng bảo vệ bằng nhựa bằng đinh tán nhôm. Việc sử dụng keo trong trường hợp làm thiết bị sẽ tiếp xúc với thực phẩm là không đáng. Đừng quên cái muôi tráng men. Một xô nhựa hoặc nhôm sẽ không hoạt động trong tình huống này.
