Bánh "tàn tích của số đếm" thực sự giống như tàn tích, nhưng điều này sẽ không ảnh hưởng đến hương vị của món tráng miệng - nó có thể trang trí cho bất kỳ ngày lễ nào. Bản thân công thức làm món "tàn tích của số đếm" khá đơn giản, nhưng bạn cần phải dành thời gian để chuẩn bị cả một đống bánh trứng đường.
Nó là cần thiết
-
- Đối với bánh trứng đường:
- lòng trắng trứng 4 chiếc;
- đường 1 cốc;
- đường vani 1-2 thìa cà phê.
- Đối với kem:
- sữa đặc 8 - 10 muỗng canh;
- bơ 200 g.
- Để trang trí:
- thanh sô cô la;
- Quả óc chó.
Hướng dẫn
Bước 1
Cẩn thận tách lòng trắng trứng khỏi lòng đỏ. Đánh bông lòng trắng thành bọt trắng bông và chắc. Đổ một nửa ly đường thường và một hoặc hai thìa cà phê vani vào chúng thành một dòng loãng. Sau đó cho nốt phần đường còn lại vào, dùng thìa khuấy nhẹ cho hết khối.
Bước 2
Đặt giấy nướng hoặc dầu lên khay nướng. Với một thìa cà phê, hãy bày ra những chiếc bezeshki trong tương lai hoặc ép chúng bằng một chiếc túi đựng bánh ngọt. Nếu khối lượng được đánh chính xác, khối lượng sẽ giữ được hình dạng tốt khi đặt trên một bề mặt phẳng.
Bước 3
Nướng bánh trứng đường trong 1-2 giờ ở 80-100 độ. Quá trình này giống như làm khô hơn là nướng, vì vậy nếu bếp cũ và quá nóng, bạn có thể mở bếp thỉnh thoảng (nhưng không được đóng sầm, nếu không khối lượng có thể lắng xuống). Bánh trứng đường sẽ sẵn sàng khi nó cứng lại.
Bước 4
Trong khi bánh trứng đường đang nướng, chuẩn bị kem. Để làm điều này, sử dụng máy trộn để đánh bơ cho đến khi bơ bông lên (đặt tốc độ ở mức thấp hoặc trung bình). Đồng thời, đổ sữa đặc vào, tăng tốc độ và đánh khối cho đến khi mịn.
Bước 5
Đặt một lớp meringue dày lên một đĩa phẳng. Lần lượt lấy những viên bánh trứng đường tiếp theo, nhúng vào phần dưới cùng của kem và phết lên lớp đầu tiên. Sắp xếp tất cả phần còn lại để kết quả là một slide.
Bước 6
Đun chảy sô cô la trong nồi cách thủy, dùng cối nghiền nát quả óc chó. Đổ sô cô la lên trên mặt bánh và rắc các loại hạt lên trên.
Bước 7
Cho bánh vào tủ lạnh. Khi kem đông cứng lại, bạn có thể dọn món tráng miệng ra bàn.
