Thịt gà là thực phẩm giàu dinh dưỡng, dễ chế biến, là nguồn cung cấp protein động vật tuyệt vời. Thịt của loài chim này chứa tất cả các axit amin thiết yếu.
Gà thì khác
Thịt gà là một trong những loại gia cầm phổ biến. Nó được nuôi không chỉ để lấy thịt, mà còn để lấy trứng. Tất cả các giống gà có thể được chia thành ba nhóm: trứng, thịt và thịt và trứng.
Việc sản xuất gà công nghiệp tập trung vào việc nuôi một giống gà đặc biệt - gà thịt. Từ những con gà như vậy, thịt mềm, ngon ngọt sẽ thu được, rất thích hợp để chiên.
Lợi ích của thịt gà
Trước hết, thịt gà được đánh giá là có hàm lượng lớn protein dễ tiêu hóa, vitamin E, A, B2, B6, B12. Nó cũng chứa rất nhiều, so với các loại gia cầm khác, kali và phốt pho.
Thịt gà ít carbs và ít chất béo. Nhược điểm chính của loài chim này là da có nhiều mô mỡ. Tuy nhiên, bạn luôn có thể xóa nó nếu bạn muốn. Ngoại lệ là đôi cánh: da trên chúng không quá nhờn, không cần phải tẩy trang.
Nước luộc gà đáng được quan tâm đặc biệt. Nó không hữu ích và vô hại vì nó rất giàu cholesterol. Quan niệm sai lầm về lợi ích của nó vẫn còn kể từ thời điểm thiếu hụt toàn bộ sản phẩm.
Cách chọn gà
Nếu bạn quyết định mua thịt gà đông lạnh, hãy kiểm tra cẩn thận bao bì của nó. Sự hiện diện của các mảnh đá có nghĩa là thân thịt đã được rã đông và tái đông ít nhất một lần.
Một con gà tốt phải có da màu trắng đục, không có đốm. Da có màu hơi vàng cũng được phép sử dụng.
Gà trong nấu ăn
Thịt gà được sử dụng khá tích cực trong nấu nướng. Các món đầu tiên và thứ hai tuyệt vời, món khai vị nóng và lạnh được chuẩn bị từ nó. Thịt gà cũng là một thành phần trong nhiều món salad.
Để chiên, nên chọn gà có độ tuổi từ trung bình trở lên, có độ béo từ trung bình trở lên. Thịt từ gà già có thể được sử dụng một cách an toàn để chế biến các sản phẩm băm nhỏ: thịt viên, thịt viên, cốt lết.
Để chế biến nước dùng, nên chọn thịt gà trưởng thành, nhưng không quá già, mỡ vừa. Gà già và gà không thích hợp cho mục đích này, vì nước dùng từ chúng không đủ thơm và trong suốt.
Đối với món salad và món khai vị nguội, thân thịt ở mọi lứa tuổi đều phù hợp. Phần mỡ thừa trên gà nên được cắt bỏ và sau khi làm tan chảy, thêm vào pate, để nướng thịt, v.v. Phần mỡ trong thân thịt gà chủ yếu nằm ở phần bụng dưới.
Bao nhiêu để nấu, chiên và nướng gà
Mất 50-60 phút để nấu hoàn toàn một con gà. Chỉ số này có thể tăng lên nếu một thân gà cũ được chọn để nấu.
Các bộ phận riêng của gà - ức, đùi - sẽ sẵn sàng trong nửa giờ, và cánh trong 15-20 phút.
Bạn sẽ mất 20 phút để chiên phi lê gà, nửa giờ cho đùi và ức, 25 phút cho chân và cánh.
Khi nướng trong lò, gà sẽ chín trong 1, 5-2 giờ. Để làm cho nó ngon ngọt, nó phải được nướng trong một túi hoặc giấy bạc đặc biệt.
Có bao nhiêu calo trong thịt gà
Hàm lượng calo trong thịt gà tương đối nhỏ. Có gần 240 calo trong 100 gam thịt gia cầm tươi. Trong quá trình xử lý nhiệt, hàm lượng calo của nó tăng lên. Vì vậy, trong 100 gam gà rán sẽ có gần 300 calo.
