Ngày nay, ngày càng có nhiều công thức salad với các loại hải sản ngon và tốt cho sức khỏe như mực. Cách đơn giản nhất để chế biến món ăn như vậy là sử dụng sản phẩm đóng hộp, nhưng món gỏi ngon hơn vẫn là mực tươi. Đúng vậy, trước đó, chúng phải được cắt và luộc đúng cách.
Mực gì để sử dụng cho món salad
Để chế biến món salad ngon, tốt hơn hết bạn nên sử dụng mực chưa bóc vỏ vì chúng chưa được nấu chín trước. Nếu không, những loại hải sản này sẽ cần được giữ trong nước sôi trong thời gian ngắn hơn, nếu không thịt của chúng sẽ giống như cao su.
Khi chọn mực, bạn nên chú ý đến màu da của chúng - nó phải có màu hồng hoa cà và cấu trúc mịn. Da nứt nâu cho thấy sản phẩm bị đóng băng nhiều lần và không phải là lần đầu tiên tươi mới.
Mực nấu gỏi bao nhiêu
Trước khi bạn bắt đầu nấu, mực nên được rã đông ở nhiệt độ phòng hoặc trong nước lạnh, và cắt đầu của chúng. Sau đó đổ nước sôi vào ngâm trong 1 phút, vớt bỏ vỏ, phần da sẽ cong lại dưới tác dụng của nước nóng. Sau đó, cần loại bỏ hết phần bên trong và phần dây cứng chạy dọc sống lưng ra khỏi thân mực.
Mực, cắt khúc và rửa sạch dưới vòi nước chảy, có thể nấu gỏi. Để làm điều này, đun sôi nước trong một cái chảo và cho một chút muối. Sau đó hạ xác mực vào xào không quá 10-15 phút. Mực thành phẩm cần để nguội, cắt khoanh hoặc hình khối rồi cho vào gỏi.
Điều rất quan trọng là không được ngâm mực trong nước quá nhiều, nếu không mực sẽ trở nên rất cứng và giảm kích thước.
Công thức gỏi mực
Để chuẩn bị món salad nhẹ nhàng nhưng vẫn hài lòng này, bạn sẽ cần:
- 6 con mực;
- 6 quả trứng;
- ½ đầu bắp cải Trung Quốc;
- 300 g tôm luộc và đông lạnh;
- 2 quả dưa chuột tươi;
- 3 muỗng canh. muỗng canh dầu ô liu;
- 1 thìa cà phê mù tạt Dijon;
- 2 muỗng canh. thìa nước cốt chanh;
- muối vừa ăn.
Thay vì dầu ô liu, nước cốt chanh, mù tạt và mật ong, bạn có thể sử dụng sốt mayonnaise thông thường.
Rã đông mực, cắt bỏ đầu, lột da và ruột như mô tả ở trên. Sau đó rửa thật sạch dưới vòi nước và ngâm trong nước muối sôi trong 10 giây. Sau khi vớt mực ra, bạn nhúng tôm đông lạnh đã luộc vào cùng nước, đợi đến khi mực sôi rồi vớt ra.
Để nguội hải sản đã luộc ở nhiệt độ phòng. Cắt mực thành từng khoanh và bóc vỏ tôm. Cho tất cả các nguyên liệu vào tô salad, thêm trứng, dưa chuột và bắp cải thái nhỏ đã luộc chín và thái nhỏ.
Chuẩn bị nước sốt trộn salad. Để làm điều này, trộn dầu ô liu, nước cốt chanh, mù tạt và mật ong lỏng trong một hộp riêng. Đổ nước sốt đã chuẩn bị lên gỏi mực, nêm muối vừa ăn, đảo đều và dọn ra đĩa.
