Mực ống sống ở hầu hết các vùng biển và đại dương. Nhiều loài của những cư dân biển sâu này thích hợp để nấu ăn. Điều quan trọng là bạn phải biết cách nấu mực trong bao lâu.
Mực được đánh giá cao không chỉ vì sự hiện diện của một lượng lớn vitamin và khoáng chất trong thành phần của chúng, mà còn vì hàm lượng calo thấp của sản phẩm này. 100 g mực tươi chỉ chứa 75 kcal. Nhưng trong mực luộc đã có giá trị dinh dưỡng là 110 kcal.
Khi lựa chọn sản phẩm này, cần lưu ý rằng thịt mực là chất gây dị ứng mạnh nhất và có thể gây ra phản ứng dị ứng ở người.
Ở các cửa hàng ngày nay, bạn có thể mua cả mực tươi và mực đông lạnh. Tùy chọn thứ hai phổ biến hơn nhiều. Khi chọn mực, cần lưu ý phần phi lê phải có màu trắng hoặc hơi hồng. Nếu không, nó được coi là hư hỏng. Loại mực lớn thích hợp hơn để làm món salad, nhưng loại mực nhỏ lại lý tưởng cho các món ăn khác. Trong trường hợp này, mực đông lạnh phải dễ dàng tách rời khỏi nhau. Nếu thân thịt dính chặt với nhau thành một khối, điều đó có nghĩa là chúng đã được đông lạnh nhiều lần và không nên sử dụng sản phẩm như vậy để nấu nướng.
Mực có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau: nướng, ngâm chua, v.v. Nhưng để có lợi ích tối đa và bảo toàn tất cả các vitamin, chỉ cần đun sôi chúng là đủ.
Đối với điều này, mực được rã đông đúng cách. Chúng được đổ bằng nước lạnh và đặt trong tủ lạnh ở kệ dưới. Sau đó, sau khi rã đông hoàn toàn, nó được ngâm trong nước sôi trong 2-3 phút. Sau đó, dưới một dòng nước lạnh từ vòi, màng được loại bỏ khỏi chúng và sụn bên trong được loại bỏ.
Để nấu chín, mực được nhúng riêng vào nước sôi và luộc trong 2 phút. Nếu để lâu hơn, chúng sẽ trở nên rất cứng. Để lấy lại độ mềm của chúng, chúng sẽ phải được nấu trong nửa giờ nữa.
Bạn cũng có thể nấu mực chưa bóc vỏ. Trong trường hợp này, chúng được đặt trong nước sôi và ngọn lửa bị tắt. Đậy nắp nồi lại và để trong 10 phút. Sau khoảng thời gian này, xác thịt sẽ được đưa đi tiêu thụ.
Mực luộc có thể được sử dụng trong món salad hoặc như một món ăn riêng.
