Men tươi, không giống như men khô, không bảo quản được lâu. Và đây là một trong những nhược điểm chính của họ. Nhưng bạn vẫn có thể mua dự trữ và bảo quản trong tủ đông thông thường. Sau khi rã đông, men không bị mất các đặc tính của nó.
Nó là cần thiết
- - men tươi;
- - tủ đông.
Hướng dẫn
Bước 1
Men khô rất tiện sử dụng và đặc biệt là bảo quản. Điều này trở thành lợi thế của họ khi mong muốn nướng một cái gì đó đến một cách tự phát. Bạn không cần phải chạy ra tiệm mà chỉ cần lấy một chiếc túi nhỏ ra và bắt đầu nhào bột. Tuy nhiên, về độ nảy mầm, chúng kém hơn đáng kể so với men tươi, vốn vẫn là một sinh vật sống và việc làm khô sẽ không tốt cho nó. Một số bà nội trợ về cơ bản chỉ sử dụng men tươi.
Bước 2
Và không phải ai cũng có cơ hội hoặc mong muốn đến cửa hàng cho chúng mỗi lần trước khi nướng. Cách tốt nhất trong tình huống này có thể là mua men tươi dự trữ. Số lượng cần thiết trong số chúng được sử dụng trực tiếp cho mục đích đã định, và bạn có thể đóng băng phần còn lại.
Bước 3
Rất dễ thực hiện - gửi men vào tủ đông cho đến khi tốt hơn. Vậy là xong, bạn không cần phải làm gì khác. Sự thật sẽ tốt hơn nhiều nếu trước tiên bạn cắt chúng thành các phần 40-50 gram. Trong trường hợp này, bạn không cần phải chọn các mảnh vỡ từ một mảnh lớn mà nghĩ rằng bạn sẽ cần bao nhiêu.
Bước 4
Làm tan băng từ từ men. Nấm có thể chết do nhiệt độ giảm mạnh, vì vậy hãy lấy miếng đông lạnh ra, xếp vào đĩa và để vào tủ lạnh qua đêm. Bạn sẽ cần một cái bát vì men sẽ giải phóng một lượng nhỏ chất lỏng trong quá trình rã đông, bạn sẽ cần xả nước sau đó.
Bước 5
Nhìn chung, men rã đông không bị giảm chất lượng, nhưng vẫn tốt hơn nếu bạn hỗ trợ một chút trước khi bắt đầu nhào bột. Trộn chúng với một ít nước, đường và bột mì, đợi cho đến khi tạo thành bọt cao rồi tiếp tục làm như bình thường. Ngoài ra, bạn sẽ biết chắc chắn rằng men còn sống và chắc chắn sẽ hoạt động.
