Mùi thức ăn thơm ngon bốc ra từ bếp là có thể tập trung khách vào bàn chủ nhật trong nháy mắt. Để tạo sự bất ngờ cho gia đình và bạn bè, hãy thử chế biến món thịt heo rút xương ướp nước cốt chanh và chiên cho đến khi chín vàng.
Nó là cần thiết
-
- thịt lợn có xương - 4 phần;
- hành tây - 2 chiếc;
- nước cốt 0,5 quả chanh;
- đậu Hà Lan allspice;
- dầu ô liu hoặc dầu thực vật để xốt - 1-2 muỗng canh. l & agrave;
- Muối;
- tiêu xay;
- dầu chiên;
- rau xanh.
Hướng dẫn
Bước 1
Thịt lợn nên được cắt thành từng phần, rửa sạch và dùng khăn giấy thấm bớt hơi ẩm còn lại.
Bước 2
Nó xảy ra rằng một lớp thịt xông khói rất dày xuất hiện trên thăn lợn. Nó phải được cắt bỏ, để lại một lớp dày bằng ngón tay (một cm) trên thịt.
Bước 3
Mỡ phải được đâm bằng dao mà không làm hỏng thịt.
Bước 4
Đập bỏ một số miếng thịt đã được bọc trong màng bám trước đó. Sau đó, thịt cần được ướp muối và xay với gia vị hoặc tiêu đen xay.
Bước 5
Hành tây phải được bóc vỏ và định kỳ nhúng dao vào nước lạnh (điều này sẽ giúp bạn không bị chảy nước mắt khi thái hành), cắt thành từng khoanh. Allspice phải được nghiền trong cối.
Bước 6
Cho thịt vào âu sâu, cho hành tây, hạt nêm vào thịt rồi rưới đều nước cốt chanh và dầu ô liu (có thể thay dầu ô liu bằng dầu hướng dương tinh luyện).
Bước 7
Đậy nắp đĩa có thịt lại và lắc đều để tất cả các nguyên liệu được trộn đều với nhau.
Bước 8
Lấy thịt ra để ướp ở nơi lạnh trong vài giờ, mặc dù bạn để thịt qua đêm sẽ ngon hơn.
Bước 9
Khi thịt đã ướp kỹ, vớt ra đĩa, bỏ hành.
Bước 10
Đun nóng dầu thực vật trong chảo hoặc chiên các miếng mỡ lợn đã cắt từ thăn trước đó. Sau đó, chiên thịt lợn trong mỡ nóng cho đến khi vàng nâu ở mặt này và mặt kia.
Bước 11
Nếu thịt không chín trong quá trình chiên, bạn có thể khắc phục điều này bằng cách đậy nắp chảo và giảm nhiệt bên dưới. Sẽ tốt hơn nếu bạn đặt thịt vào lò nướng đã làm nóng trước trong mười phút. Thịt lợn sẽ trở nên ngọt và mềm hơn so với hầm dưới nắp.
Bước 12
Trước khi dùng, cho thịt heo đã rút xương ra đĩa, rắc rau thơm thái nhỏ lên trên, trang trí với mùi tây hoặc lá ngò.
