Làm thế nào để làm sạch cá trích khỏi xương là câu hỏi được rất nhiều bà nội trợ quan tâm, những người đã từng ít nhất một lần nấu cá trích dưới lớp áo lông hoặc bất kỳ món ăn vặt thơm phức nào với miếng cá phi lê mềm. Hóa ra để có được món cá trích phi lê nguyên chất, bạn cần phải có những bí quyết nấu nướng.
Nó là cần thiết
- - cá trích;
- - một con dao sắc bén;
- - đồ dùng cho thành phẩm.
Hướng dẫn
Bước 1
Đầu tiên bạn cần rửa kỹ sản phẩm đã mua dưới vòi nước lạnh. Sau đó, tất cả các bên trong phải được rút ruột hoàn toàn khỏi cá. Đối với thao tác này, bụng cá trích cần được cắt từ đuôi đến đầu, sau đó bạn dùng ngón tay cạy nhẹ các đường gân và kéo chúng ra. Tất cả các thao tác được thực hiện tốt nhất dưới vòi nước. Như vậy, quần áo sẽ không bị bẩn, đồ cá không bị bắn tung tóe trong bếp, đồng thời căn phòng cũng tránh được mùi khó chịu vốn có của những nguyên liệu này.
Bước 2
Sau khi phần bên trong được loại bỏ, bao gồm một lớp màng mỏng màu đen, bạn có thể yên tâm tiến hành thủ thuật rút xương. Cắt đầu cá, sau đó lấy dao sắc dọc theo sống lưng - bắt đầu từ gốc đến đuôi. Sau khi thực hiện động tác này, cần phải cạy da và kéo nó ra càng cẩn thận càng tốt. Nếu sản phẩm mua còn tươi, da sẽ được loại bỏ nhanh chóng và hoàn toàn dễ dàng.
Bước 3
Sau khi lột da, dùng hai tay túm lấy đuôi cá trích (đồng thời cho 2 lông). Sau đó, xoay sản phẩm theo chuyển động tròn về phía bạn (để cá lộn ngược trở lại), và sau đó, với một chuyển động mạnh và mạnh, kéo các vây theo hướng ngược lại. Do đó, hai yếu tố cần được giữ nguyên trong tay: sườn có xương (với một lượng nhỏ phi lê) và da với phi lê sạch. Phi lê khỏi xương phải được tách bằng tay ở cả hai mặt, vì vậy sẽ giữ lại được bộ xương sạch của cá và phần thịt phi lê giống nhau.
