Táo là loại trái cây được tiêu thụ phổ biến nhất ở Nga. Loại quả này nổi tiếng từ thời thơ ấu, có hương vị thơm ngon, đồng thời cũng là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất dồi dào. Vì vậy, việc bao gồm táo trong chế độ ăn uống rất tốt cho sức khỏe.
Cây táo dại là một trong những cây ăn quả đầu tiên được con người thuần hóa. Khoảng 200 năm trước Công nguyên, đã có 25 giống táo. Quê hương của cây táo được coi là lãnh thổ của Kyrgyzstan và Kazakhstan hiện đại, từ đây nó được đưa đầu tiên đến Ai Cập và Palestine, sau đó đến Hy Lạp và La Mã cổ đại. Ở Nga, những cây táo đầu tiên xuất hiện vào thế kỷ thứ 9. Hiện nay, khoảng 7.500 giống táo đã được lai tạo.
Vitamin trong táo
Hơn hết, táo rất giàu chất chống oxy hóa tự nhiên mạnh mẽ vitamin C. Nó làm tăng khả năng miễn dịch, củng cố thành mạch máu, thúc đẩy sản xuất collagen và serotonin, tham gia vào quá trình hình thành các tế bào máu. Lượng axit ascorbic trong táo tùy thuộc vào giống của nó. Thông thường táo xanh chua chứa nhiều vitamin C hơn các loại quả ngọt có màu đỏ và vàng. Lượng axit ascorbic cũng bị ảnh hưởng bởi thời gian bảo quản táo: bảo quản càng lâu thì lượng vitamin C còn lại trong táo càng ít.
Ngoài axit ascorbic, táo còn chứa phức hợp vitamin B (thiamine, riboflavin, axit pantothenic và pyridoxine), vitamin E, vitamin PP, vitamin K và caroten. B-complex cần thiết cho hoạt động bình thường của hệ thần kinh và thực hiện các quá trình trao đổi chất quan trọng trong cơ thể. Vitamin A và E, như axit ascorbic, là những chất chống oxy hóa mạnh giúp kéo dài tuổi thanh xuân. Vitamin PP cải thiện sự trao đổi chất, chữa lành hệ thống tim mạch và tham gia vào quá trình tổng hợp các hormone. Vitamin K rất quan trọng đối với sự hấp thụ canxi, quá trình đông máu bình thường và chức năng thận.
Táo cũng rất giàu các chất lành mạnh khác, bao gồm các khoáng chất khác nhau (sắt, kali, đồng, crom, molypden, bo, vanadi, coban, canxi, magiê, phốt pho, iốt, mangan, kẽm, clo, lưu huỳnh, selen), axit hữu cơ, chất xơ, pectin, tannin và phytoncides.
Lợi ích của táo
Vì táo có chứa một lượng đáng kể vitamin và khoáng chất, nên rất hữu ích khi đưa chúng vào chế độ ăn uống đối với chứng thiếu máu và thiếu máu. Ngoài ra, ăn táo thường xuyên làm giảm mức cholesterol, thúc đẩy tiêu hóa tốt, có tác dụng tăng cường tổng thể cho cơ thể, bình thường hóa quá trình trao đổi chất, kích thích não, cải thiện hoạt động của tim và hệ thần kinh, loại bỏ các chất độc hại có hại. Do sự hiện diện của phytoncides, táo khử trùng khoang miệng tốt, loại bỏ hơi thở có mùi và bảo vệ men răng khỏi vi khuẩn gây hại.
