Những phụ phẩm như phổi và tim, trong tay những người nội trợ khéo léo có thể biến thành những kiệt tác ẩm thực thực sự. Bánh nhồi phổi, khoai tây với tim hoặc salad thịt với tim luộc chỉ là một vài trong số những món bạn có thể chuẩn bị cho bữa tối gia đình trong một căn bếp thông thường.
Khoai tây nhồi trái tim và rau củ
Để chuẩn bị bữa ăn nóng hổi này, bạn sẽ cần những vật dụng sau:
- 1 quả tim heo (1 kg);
- 8 củ khoai tây;
- 1 củ hành tây lớn;
- 1 củ cà rốt;
- 3-4 tép tỏi;
- 100 gram kem chua (hoặc sữa chua);
- mùi tây;
- rau thì là;
- nghệ;
- dầu hướng dương;
- Muối;
- xạ hương.
Hành tây và cà rốt bạn phải gọt vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Sau đó, rau nên được xào trong dầu hướng dương. Trước tiên, lòng lợn phải được cắt thành từng miếng và đổ ngập nước một lúc để máu chảy ra hết. Sau đó, bạn có thể xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố hoặc cắt nhỏ càng tốt. Thêm khối lượng đã cắt nhỏ để rang rau và hầm.
Bạn không chỉ có thể xào tim heo với các loại rau mà còn có thể mở vung nửa chừng, sau đó kết hợp với các loại rau củ đã chín vàng và cũng có thể xào. Hầm khối rau trong 40 phút, cho đến khi lòng mềm. Thêm cỏ xạ hương, nghệ và một chút muối vào phần nhân và khuấy đều.
Khoai tây làm món này phải được chọn loại đều nhau và cùng kích cỡ. Nó nên được rửa sạch, đun sôi một cách đồng nhất và sau đó để nguội. Gọt vỏ rau củ nguội và cắt đôi. Sau đó, dùng thìa nhỏ nạo từng nửa, lấy phần cùi thừa. Ở phía ngược lại, để ổn định, bạn có thể cắt bỏ phần dưới.
Đổ nhân bánh vào mỗi nửa củ khoai tây và đặt lên khay nướng. Đổ nước sốt lên trên và nướng trong lò trong 15 phút. Nhẹ nhàng xếp khoai tây đã nhồi bông đã chuẩn bị ra đĩa, rắc rau thơm cắt nhỏ lên trên nếu muốn. Món này có thể ăn kèm với dưa chua.
Ngò tây thái nhỏ và thì là để làm nước sốt phải trộn với tỏi băm nhỏ và kem chua.
Nếu cần, có thể thay kem chua bằng sữa chua không đường.
Làm nhân từ một chiếc bánh dễ dàng
Để có được nhân bánh ngon, bạn nên thực hiện:
- 1 kg phổi heo;
- 5-6 củ hành tây lớn;
- 2 quả trứng sống;
- tiêu đen xay;
- Muối.
Phổi heo phải ngâm trước một chút, để ráo rồi luộc qua nước muối mới ngon. Thành phẩm phải để nguội và xay trong máy xay thịt cùng với hành tây, muối tiêu, trứng sống và trộn nhân.
Khi đun sôi, thể tích phổi tăng lên rất nhiều, do đó, nên đun sôi chúng trong một cái chảo lớn, không đổ đầy nước.
Để chuẩn bị bánh nướng, bạn có thể sử dụng men làm sẵn hoặc bánh phồng. Bánh có nhân như vậy có thể chiên trong chảo có nắp hoặc nướng trong lò theo cách thông thường.
Salad trái tim với hành tây và sốt mayonnaise
Một công thức khác cho một bữa ăn ngon. Để chuẩn bị nó, bạn cần thực hiện:
- 500 gam lòng lợn;
- 5-6 củ hành trắng;
- 150 gam sốt mayonnaise;
- ½ chén giấm táo;
- tiêu đen xay.
Lòng lợn trước tiên phải được luộc chín tới, sau đó thái thành sợi. Hành trắng cũng nên được cắt thành dải và ngâm với giấm để loại bỏ vị đắng. Giữ hành tây ở trạng thái này trong 20 phút, sau đó để ráo giấm và cho ống hút hành tây vào bát salad.
Hành tây thông thường có thể được thay thế bằng tỏi tây, chúng mềm hơn và không sắc như hành tây.
Cho ống hút đã nguội từ lòng vào hành tây, nêm tiêu xay và rưới sốt mayonnaise lên trên. Một món salad ngon và không phức tạp đã sẵn sàng.
