Thịt nướng bằng lò là một món ăn đa năng. Nó có thể được đặt trên bàn lễ hội như một món ăn chính, hoặc cắt thành từng miếng và đặt trên bánh mì sandwich thay vì xúc xích.
Nó là cần thiết
-
- Miếng thịt lợn
- thịt bò hoặc thịt cừu (1, 2-1, 5 kg)
- Cà rốt
- tỏi
- Gia vị
- Muối
Hướng dẫn
Bước 1
Thịt để quay phải có chất lượng cao - không có màng và gân thô. Ngoài ra, không nên nướng thịt quá béo, vì nó sẽ giảm khối lượng đáng kể sau khi nấu. Nhớ rửa và lau thịt khô bằng khăn giấy nhà bếp trước khi nướng.
Bước 2
Thịt trong lò nướng sẽ ngon và thơm hơn rất nhiều nếu bạn ướp thịt trước đó vài giờ. Bạn có thể sử dụng các loại nước xốt khác nhau, chẳng hạn như tương cà chua, mù tạt hoặc hỗn hợp nước tương, mật ong và tỏi xay. Hãy chắc chắn thêm các loại gia vị yêu thích của bạn vào nước xốt. Tất nhiên, ớt đen và tiêu đỏ là những loại gia vị phổ biến. Bạn cũng có thể thêm thìa là, hạt mùi, rau mùi, hương thảo, gừng hoặc húng quế.
Bước 3
Bạn không chỉ có thể ướp mà còn có thể nhồi thịt. Để thực hiện, bạn hãy cắt dọc miếng thịt và nhét các miếng rau củ vào. Thường thì thịt được nhồi với cà rốt sống và tỏi. Nếu thịt nhiều nạc, bạn có thể nhồi với những miếng mỡ lợn đông lạnh. Tốt hơn là nên muối thịt ngay trước khi đưa vào lò nướng. Khi làm điều này, hãy sử dụng muối tinh thô. Nếu bạn cho muối vào thịt trong quá trình ướp, muối sẽ rút ra nhiều nước.
Bước 4
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 220 độ rồi cho khuôn có nhân thịt vào (có thể đổ một chút nước hoặc nước dùng vào khuôn). Tiếp xúc nhanh với nhiệt độ cao sẽ cho phép thịt giữ lại hầu hết nước bên trong. Sau 15 phút, giảm nhiệt độ xuống 170-180 độ và tiếp tục nướng thịt trong lò 1,5-2 giờ. Trong quá trình nướng thịt, nhớ tưới nước cho thịt nổi lên.
Bước 5
Đặc biệt ngon ngọt là thịt được nướng trong giấy bạc. Cố gắng bọc thịt trong giấy bạc để tất cả nước còn lại bên trong. Để làm điều này, đặt các tờ giấy bạc theo chiều ngang. Cần mở giấy bạc 10-15 phút trước khi kết thúc nấu để thịt có thời gian được bao phủ bởi một lớp vỏ ngon miệng.
Bước 6
Bạn có thể kiểm tra độ chín của thịt bằng cách dùng nĩa hoặc tăm chọc thủng thịt. Nếu nước trong chảy ra từ vết thủng, thịt đã sẵn sàng. Tốt hơn là cắt thịt nướng trong lò sau khi nó đã nguội.
