Thịt lợn được nấu theo cách đặc biệt, trong tay, ngon ngọt, mềm và mềm, sẽ trở thành món ăn được chào đón trên bàn tiệc và là sản phẩm rất cần thiết mỗi ngày trong tủ lạnh nhà bạn.
Nó là cần thiết
- - Thịt lợn (phần cổ càng ngon, phần thăn mềm, không có mỡ) - 1 kg
- - muối ăn - 1 muỗng canh. cái thìa
- - hạt tiêu đen - 10-12 chiếc.
- - tiêu đen xay - 1 thìa cà phê
- - ớt đỏ xay - 1 thìa cà phê
- - tỏi - vài tép
- - mỡ lợn - một miếng nhỏ để nhồi
- - nước - 1 lít
- - 3-4 lá nguyệt quế
- - các loại thảo mộc, gia vị - tùy chọn và nếm thử
Hướng dẫn
Bước 1
gia vị
Đổ nước vào xoong hoặc nồi, thêm muối, hạt tiêu, lá nguyệt quế. Bạn có thể thêm đinh hương, rau mùi. Đun sôi hỗn hợp, đun trên lửa nhỏ khoảng 7-8 phút rồi tắt bếp và để nguội ở nhiệt độ phòng. Nước xốt đã sẵn sàng.
Bước 2
Thịt lợn rửa sạch thái miếng, ngâm nước xốt rồi để vào ngăn lạnh một ngày. Sau đó vớt thịt ra khỏi nước ướp, trụng qua nước sôi để các lỗ chân lông đóng lại và còn nước bên trong. Sau đó, thịt sẽ được nghiền với một hỗn hợp của tiêu xay đỏ và đen, các loại thảo mộc và gia vị cho vừa ăn. Băm nhuyễn tỏi và các miếng thịt xông khói nhỏ. Đặt miếng thịt thành một miếng trong bao quay và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước (190 ° C).
Bước 3
Nướng thịt lợn trong 60 phút. Để đảm bảo thịt đã sẵn sàng, hãy dùng que gỗ, nĩa hoặc dao đâm vào thịt lợn đã nấu chín. Nếu thịt mềm và không phát ra tiếng kêu trong suốt, thịt lợn luộc có thể được coi là đã sẵn sàng. Sau đó, bạn có thể lấy bánh ra khỏi tay áo và cho vào lò nướng lại trong 15 phút để lớp vỏ bánh có màu vàng vừa ý là được.
Bước 4
Thịt lợn làm sẵn có thể bảo quản trong tủ lạnh đến 2 tuần mà không bị giảm hương vị.
Thịt lợn không nên được bảo quản trong polyetylen; tốt hơn là nên bọc trong giấy da hoặc đặt trong chảo tráng men có nắp đậy.
