Thịt vịt mềm ngon tuyệt vời nhờ nước sốt nho sẽ gây ấn tượng với tất cả những người sành ẩm thực.
Nó là cần thiết
- - 2 ức vịt
- - 250 g nho đỏ không hạt lớn
- - 150 ml rượu vang đỏ khô
- - 2 muỗng canh. Sahara
- - 40 g bơ
- - muối và hạt tiêu đen - để nếm
Hướng dẫn
Bước 1
Cắt bỏ phần mỡ thừa ở ức vịt, bóc màng.
Bước 2
Cắt da theo chiều dọc, thêm muối và hạt tiêu. Sau đó, đặt vú vào chảo, úp mặt da xuống và chiên từ từ trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng thoát hết chất béo tích tụ. Phương pháp này loại bỏ hầu hết chất béo từ bầu ngực và làm cho da trở nên giòn hơn.
Bước 3
Sau 20-25 phút, khi da có màu vàng nâu, tăng nhiệt độ tối đa và chiên ức cho mặt thịt, sau đó bày ra đĩa.
Bước 4
Đặt chảo trên lửa một lần nữa, để lại khoảng 1 muỗng canh trong đó. l. mỡ vịt.
Bước 5
Thêm nho, cắt đôi và chiên chúng một chút. Sau đó, thêm đường.
Bước 6
Sau khi đường tan chảy, đổ rượu vào chảo và cẩn thận dùng thìa cạo sạch các mảnh bám dưới đáy, đun sôi chất lỏng đến một nửa thể tích.
Bước 7
Khi nước sốt gần hoàn thành, cho bơ vào khuấy đều.
Bước 8
Cắt ức vịt thành từng miếng, rưới nước sốt lên trên và dọn ra đĩa.
