Thịt vịt sống rất khó tách xương. Trước khi chế biến pate, bạn hãy luộc vịt qua nước muối và chỉ sau đó tách lấy phần thịt. Chuẩn bị lá rau diếp để trang trí trước khi phục vụ.
Nó là cần thiết
- - 2 kg thịt vịt
- - 500 g gan vịt
- - 250 g thịt lợn băm
- - Lá nguyệt quế
- - 1/2 muỗng canh. kem
- - tiêu đen xay
- - Muối
- - mayonaise
- - 200 g thịt xông khói
- - 1 lòng đỏ trứng
- - 100 g hành tây
- - 400 g nho lớn
- - xạ hương
- - gelatin
Hướng dẫn
Bước 1
Cắt thịt và gan vịt thành từng miếng nhỏ. Chuyển các khoảng trắng qua máy xay thịt. Trộn vịt và thịt lợn băm trong một thùng. Thêm lòng đỏ trứng và hành tây cắt nhỏ vào hỗn hợp thu được. Tiêu và muối phần thịt băm đã chuẩn bị sẵn tùy thích.
Bước 2
Cắt thịt xông khói thành từng lát hoặc lát mỏng và lót dưới đáy đĩa nướng, trước đó đã được bôi mỡ bằng dầu thực vật, với chỗ trống. Trải đều thịt băm lên trên miếng thịt ba chỉ. Rắc nhẹ cỏ xạ hương.
Bước 3
Dùng giấy bạc bọc kín khuôn và nướng thịt băm với thịt xông khói trong lò khoảng 40-50 phút. Để nguội pate đã hoàn thành. Ngâm gelatin trong nước theo hướng dẫn và đun chảy trong nồi cách thủy.
Bước 4
Cho pate ra đĩa riêng, phết một lớp sốt mayonnaise mỏng lên trên rồi đổ thạch lên trên. Trang trí toàn bộ bề mặt của chiếc bánh với một nửa quả nho. Đặt món ăn trong tủ lạnh trong một giờ để làm mát.
