Các bà nội trợ hiện đại hiếm khi phải vặt lông một con chim chứ đừng nói đến một con vịt, thậm chí còn hơn thế nữa. Thịt đã làm sẵn thường được bán. Nhưng nếu có một thợ săn trong gia đình, con mồi cần phải được chuẩn bị sẵn sàng, đồng nghĩa với việc bạn sẽ phải thuần thục công việc vặt lông vịt khó khăn. Quá trình này tốn nhiều công sức, không nhanh lắm, nhưng sẽ tuyệt biết bao nếu bạn nấu một món gì đó ngon cho bữa trưa.
Nó là cần thiết
- - chậu kim loại;
- - túi vải;
- - bàn là;
- - dao;
- - đầu đốt;
- - bột mì.
Hướng dẫn
Bước 1
Vịt được vặt lông theo hai cách: đánh vảy trước và làm khô. Cách đơn giản nhất là cho vịt vào chậu kim loại lớn, tráng qua nước nóng (70-80 độ), ngâm nước 15 phút rồi bắt đầu vặt lông. Trong trường hợp này, nước phải được đổ để nó rơi vào lông.
Bước 2
Có một lựa chọn khác, nhưng không hoàn toàn bất thường. Ngâm túi vải trong nước sôi khoảng 10-15 phút. Sau đó vớt ra, bóp nhẹ và cho xác thịt vào.
Bước 3
Ủi túi đựng vịt bằng bàn là đã được nung nóng. Quá trình này sẽ mất tối đa 10 phút. Sau đó, lấy xác vịt ra khỏi túi và bắt đầu nhổ lông trực tiếp, việc này được thực hiện bằng tay. Lông vũ được loại bỏ đầu tiên, và sau đó là lông tơ. Bạn nên bắt đầu nhổ lông vịt từ ngực, dần dần đến lưng và cổ. Nhược điểm của việc đánh vảy là thịt vịt bị đỏ. Cần bắt đầu vặt lông chim bằng phương pháp tương tự 4 giờ sau khi giết mổ.
Bước 4
Ngay sau khi giết mổ, khi gia cầm còn ấm, việc tuốt lông khô được thực hiện. Để thuận tiện, hãy ngồi trên một chiếc ghế thấp và đặt đầu game xuống đầu gối của bạn. Đặt một chiếc hộp bên cạnh đầu gối lông vũ và lông vũ của bạn. Lông và lông tơ cần được loại bỏ cẩn thận để tránh làm tổn thương da. Chim thường được vặt lông sạch sẽ. Nếu bạn định bảo quản thì nên dùng phương pháp tuốt khô sẽ tốt hơn.
Bước 5
Sau khi hoàn thành việc loại bỏ lông tơ và lông tơ bằng dao cùn, loại bỏ lông tơ và sợi gai. Để loại bỏ những sợi lông mịn và lông tơ còn sót lại thì chim mới có thể hót được. Trước khi hát phải nắn da để không có nếp gấp trên đó. Để làm điều này, mở rộng cánh, kéo dài con vịt bằng bàn chân và đầu và hát trên đầu đốt.
Bước 6
Nếu thân thịt cháy trên ngọn lửa có khói hoặc bị ướt, hãy chà xát thân thịt với bột mì. Flour sẽ hút ẩm, những sợi lông mịn còn sót lại sau khi nhổ sẽ dễ dàng tách ra khỏi da và gây bỏng. Nhớt cùng với bột mì sẽ nhanh chóng được rửa sạch bằng nước. Hãy thái thịt cẩn thận để không làm tổn thương da và làm tan lớp mỡ dưới da.
