Với cách nấu nào thì sườn heo cũng rất ngon và thơm. Sườn có lớp thịt mỏng là tốt nhất cho súp, trong khi thịt nhiều hơn thích hợp với các món nóng.
Sườn rán
Để nấu món sườn ngon trong chảo, hãy:
- sườn lợn - 2 kg;
- tỏi - 10 tép;
- nước tương - 4 muỗng canh;
- dầu thực vật - 4 muỗng canh;
- mật ong - 2 muỗng canh;
- dầu mè - 2 muỗng canh;
- tiêu đen xay - để nếm;
- thì là - để nếm;
- muối vừa ăn.
Công thức này sẽ hấp dẫn những người yêu thích các loại gia vị và gia vị khác nhau. Đầu tiên bạn cần bóc vỏ tỏi và cắt thành từng lát nhỏ. Trộn mật ong và dầu mè trong một cái bát sâu. Thêm nước tương, trộn đều. Rắc gia vị, muối, tiêu cho vừa ăn rồi đảo đều.
Rửa sườn thật sạch dưới vòi nước và dùng khăn giấy thấm khô. Chà xát thịt với tỏi và hỗn hợp dầu và gia vị. Chiên sườn trong chảo lớn với dầu thực vật đã đun nóng. Sau đó, thêm một ít nước, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong nửa giờ. Ăn kèm với các loại rau thơm và rau.
Lò nướng sườn
Một công thức rất đơn giản không tốn nhiều công sức và thời gian. Lấy:
- sườn heo - 1,5 kg;
- sốt cà chua nóng - 3 muỗng canh;
- mù tạt nóng - 3 muỗng canh;
- mật ong - 1 muỗng canh;
- tỏi - 3 tép;
- tiêu đen xay - để nếm;
- muối - để nếm;
- húng quế - để nếm.
Trong một bát sâu, trộn tương cà, mù tạt, mật ong và khuấy cho đến khi mịn. Tỏi cần được bóc vỏ và băm nhuyễn hoặc vắt qua một thiết bị chuyên dụng để nghiền tỏi. Cắt nhỏ húng quế, sau khi rửa sạch dùng khăn lau khô. Trộn tỏi, húng quế và hỗn hợp nóng, thêm muối và tiêu.
Rửa sạch sườn dưới vòi nước, dùng khăn giấy thấm khô. Lót giấy bạc dưới đáy khay nướng, đặt sườn đã tẩm nước xốt lên trên. Nếu muốn, bạn có thể để thịt ướp trong nửa tiếng hoặc một tiếng. Ướp sườn càng lâu thì cuối cùng càng mềm.
Làm nóng lò nướng ở 200 ° C và đặt một tờ giấy nướng vào đó. Nướng trong khoảng 1, 5-2 giờ. Trong quá trình này, nước sẽ tiết ra từ thịt, lý tưởng nhất là bạn cần tưới nước cho sườn. Lấy món ăn đã hoàn thành ra khỏi lò và phục vụ với bất kỳ món ăn kèm nào, tốt nhất là với dưa chuột và cà chua tươi.
Khi chuẩn bị sườn, bạn có thể thoải mái thể hiện trí tưởng tượng và thử nghiệm. Bạn có thể nướng sườn heo trong lớp vỏ mù tạt, với rau, dùng để chiên với khoai tây nghiền hoặc risotto. Và nếu bạn thêm một chút nước và kem sau khi chiên, bạn sẽ có được nước sốt. Nước sốt này có thể được đổ lên bất kỳ món ăn phụ nào. Và khi đó món ăn sẽ càng thơm và càng dễ chịu.
