Sườn lợn là phần thịt trên xương có một lớp mỡ dày, không chỉ giúp thịt lợn vẫn ngon ngọt mà còn hấp thụ được nhiều hương vị khác nhau. Ướp sườn là một cách tuyệt vời để mang lại hương vị hấp dẫn cho những miếng sườn này, sử dụng nhiều loại gia vị và gia vị khác nhau. Có rất nhiều biến thể của cách ướp sườn heo cổ điển cũng như các công thức nấu ăn lạ.
Nó là cần thiết
-
- Bến du thuyền BBQ cổ điển:
- ¾ một cốc nước;
- 250 g nước sốt cà chua;
- ¼ ly giấm 9%;
- ¾ cốc đường nâu;
- ¾ chén mù tạt khô;
- ¾ chén tỏi băm
- 1 kg sườn heo
- Sườn heo Hawaii:
- 1 kg sườn lợn;
- ½ chén nước tương;
- ¾ cốc đường nâu;
- ½ ly rượu nấu ăn;
- 1 thìa cà phê muối
- 1 nhánh tỏi;
- một đoạn củ gừng tươi dài 5 cm;
- ¾ ly tương cà.
- Sườn "màu cam":
- 1 kg sườn lợn;
- ¼ một ly nước cam tươi;
- ¼ một ly nước tương;
- ¼ cốc đường nâu;
- 1 thìa cà phê thì là.
- Nước xốt trái cây:
- 1 kg sườn lợn;
- ¼ cốc nước ép dứa;
- ¼ cốc nước ép xoài;
- ¼ cốc nước chanh;
- ¼ muỗng cà phê vỏ chanh;
- 1 thìa mật ong
- một đoạn củ gừng tươi dài 5 cm;
- 2-3 thìa dầu thực vật.
- Bến du thuyền Caribe:
- 1 kg sườn lợn;
- 1 quả ớt sừng;
- bó hành lá
- ½ muỗng cà phê quế
- ½ thìa cà phê nhục đậu khấu;
- ½ thìa cà phê muối
- 1 thìa mật ong
- 1 ly nước ép dứa
- 1 quả chanh.
Hướng dẫn
Bước 1
Nước xốt BBQ cổ điển
Trong một cái chảo, kết hợp nước sốt cà chua với nước và giấm, thêm đường, mù tạt và tỏi. Đun sôi hỗn hợp và nấu trong 5-10 phút. Để nguội. Cho sườn heo vào hộp hoặc tô thủy tinh, rưới nước xốt lên các mặt sườn. Đậy hộp bằng nắp hoặc màng bám. Cho vào tủ lạnh 2-4 giờ.
Bước 2
Sườn heo Hawaii
Gọt vỏ và cạo vỏ củ gừng, cho tép tỏi qua máy ép tỏi. Trong một bát nhựa hoặc thủy tinh, trộn tương cà với rượu và giấm đậu nành, thêm đường, gừng, muối và tỏi. Khuấy đều. Cho sườn vào, đảo đều cho nước xốt ngấm vào từng miếng sườn. Đậy hộp bằng nắp hoặc màng bám. Cho vào tủ lạnh 2-4 giờ.
Bước 3
Sườn "màu cam"
Đổ nước cam vừa vắt vào túi zip, thêm xì dầu, thìa là và đường. Đặt miếng sườn vào, đóng zip và lắc đều túi. Cho vào tủ lạnh từ 4 - 6 giờ.
Bước 4
Nước xốt trái cây
Kết hợp dứa, xoài và nước cốt chanh. Đun nóng một thìa mật ong trên hơi nước và đổ vào nước ép. Gọt vỏ và cạo vỏ gừng, thêm vỏ và dầu thực vật. Cho sườn vào ướp, đậy nắp hộp hoặc màng chống dính và cho vào tủ lạnh 12 giờ.
Bước 5
Nước xốt Ca-ri-bê
Gọt ớt cay khỏi hạt và các vách ngăn. Sử dụng găng tay khi cắt ớt. Cắt hạt tiêu thành từng khoanh. Hành lá cũng cắt nhỏ. Vắt nước chanh. Để có nhiều nước trái cây hơn, hãy giữ trái cây trong lò vi sóng 10-20 giây. Nếu bạn có mật ong đặc, hãy đun nó đến một chất lỏng nhất quán. Đổ mật ong, nước cốt chanh, gia vị, hành lá và ớt vào hộp có nước dứa. Không cần bỏ găng tay, bạn lấy sườn ra và thoa đều với nước xốt. Đặt trong một thùng chứa. Đậy nắp lại, cho vào tủ lạnh và ướp từ 6 đến 12 tiếng.
