Món ăn ngon nhất là chế biến đơn giản và không cầu kỳ. Vì vậy, sườn heo nướng trong lò với khoai tây sẽ là một lựa chọn có lợi cho cả bữa tiệc thịnh soạn và cho bữa trưa hay bữa tối đơn giản của gia đình.
Bộ sản phẩm cho món ăn
Bạn sẽ cần:
- sườn lợn - 600-800 g;
- khoai tây (vừa) - 8-10 chiếc;
- tỏi - 2 tép;
- nước tương - 3-4 muỗng canh;
- củ gừng (nạo) - 1 muỗng cà phê;
- mật ong - 1 muỗng cà phê;
- giấm gạo - 2 muỗng canh;
- mùi tây tươi - 1 bó;
- dầu ô liu, muối, tiêu đen.
Chuẩn bị thịt
Rã đông sườn heo, nếu đông lạnh, ở nhiệt độ phòng. Sau đó rửa sạch chúng dưới vòi nước và thấm khô bằng khăn giấy. Cắt thịt thành nhiều phần và cho vào bát sâu.
Sườn có thể luộc sơ qua với ít nước khoảng 10-15 phút, sau đó ướp sườn một lúc. Sau đó, sẽ mất ít thời gian hơn để nướng, và thịt sẽ ngon ngọt và mềm.
Bóc vỏ tỏi, đập dập bằng dao có bản rộng hoặc đáy ly rồi băm nhuyễn. Gọt vỏ củ gừng hoặc rửa sạch rồi nạo hoặc thái nhỏ. Cho mật ong, giấm gạo và nước tương vào một chén nhỏ để hòa tan mật ong. Nếu mật ong bị sánh đặc, hãy làm nóng mật ong trong nồi cách thủy hoặc cho vào lò vi sóng trong vài giây. Thêm một chút muối, hạt tiêu đen, một chút dầu ô liu vào hỗn hợp và khuấy đều. Đổ nước xốt đã pha sẵn lên sườn, đảo đều và để ít nhất 30 phút. Bỏ tỏi và gừng ra khỏi sườn trước khi nướng để tránh bị cháy trong khi nấu.
Rượu vang đỏ khô có thể được sử dụng thay cho xì dầu và giấm gạo. Trong trường hợp này, có thể loại trừ gừng và mật ong, có thể thay tỏi bằng hành tây, có thể cho thêm lá nguyệt quế. Một nhúm quế xay sẽ làm tăng thêm hương vị.
Chuẩn bị khoai tây
Rửa sạch khoai tây dưới vòi nước, gọt vỏ và luộc trong nước muối loãng trong 10 phút. Sau đó cho khoai tây vào chảo để ráo nước và nguội hoặc cho vào bát sâu lòng. Đổ dầu ô liu lên khoai tây và lắc nhẹ nồi vài lần để dầu phân bố đều, hoặc dùng thìa khuấy nhẹ.
Nếu khoai tây lớn, hãy cắt chúng thành phần tư hoặc dải lớn trước khi luộc. Có thể dùng bất kỳ loại dầu thực vật nào thay cho dầu ô liu.
Làm nóng lò ở 220 độ. Đặt sườn heo vào giữa khay nướng đã phết dầu và khoai tây xung quanh các cạnh. Nướng trong 40-60 phút, định kỳ kiểm tra độ sẵn sàng của món ăn. Sau 10-15 phút, giảm nhiệt độ xuống 180 độ.
Để món ăn ngon hơn, bạn có thể dùng cà chua thái nhỏ khi nướng.
Xếp sườn heo đã nấu với khoai tây ra đĩa hoặc đặt trên một đĩa lớn và rắc mùi tây thái nhỏ.
