Carbonade được coi là một cao lương mỹ vị. Đây là món thịt lợn nạc phi lê, rất dễ nấu và không tốn nhiều thời gian. Ngay cả những người sành ăn thực sự sẽ đánh giá cao các món ăn có carbonade.
Nó là cần thiết
-
- Đối với cacbonade
- nướng trong lò:
- carbonade;
- bơ;
- Muối.
- Đối với cacbonade
- nướng với mận khô:
- 800 g cacbonade;
- 40 g chất béo;
- 100-150 g mận khô;
- 10 g bột mì;
- Muối.
- Đối với cacbonade dưới "áo khoác lông" (số lượng sản phẩm - bằng mắt):
- carbonade;
- củ hành;
- tỏi;
- Những quả khoai tây;
- phô mai;
- kem chua;
- Muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Cacbonat nướng trong lò Rửa sạch cacbonat, lau khô và rắc muối. Đun chảy bơ và đổ lên thịt. Làm nóng lò nướng ở 180-200 độ, cho ruốc lên khay nướng rồi cho vào lò nướng. Đừng quên định kỳ tưới nước cho thịt. Cắt khúc đã hoàn thành thành từng lát. Lọc phần nước cốt còn lại sau khi nướng và đổ lên thịt. Đối với món ăn phụ, hãy nấu khoai tây luộc, khoai tây nghiền hoặc bắp cải hầm. Riêng biệt, bạn có thể phục vụ dưa chuột tươi và muối nhẹ, bắp cải đỏ và táo ngâm.
Bước 2
Nướng than hoa với mận Rửa sạch miếng thịt và thấm khô bằng khăn ăn. Nêm muối và bột năng. Đun nóng mạnh mỡ trong chảo và cho thịt vào chiên vàng đều các mặt. Sau đó chuyển sang khay nướng, thêm phần mỡ còn lại sau khi chiên và 3-4 muỗng canh nước. Đặt trong lò ở lửa vừa và nướng, rưới nước sốt lên thường xuyên. Khi miếng chặt gần như mềm, đặt miếng mận đã rửa sạch lên khay nướng. Nướng với thịt. Khi nước sốt bay hơi, thêm nước để làm phồng mận. Lấy cacbonade đã hoàn thành ra khỏi lò và cắt thành từng lát mỏng, bày lên đĩa, trang trí với mận khô và rưới nước sốt lên trên. Ăn kèm với khoai tây luộc hoặc chiên và bắp cải đỏ rưới rượu vang.
Bước 3
Carbonade dưới “áo khoác lông” Rửa và lau khô carbonade kỹ. Cắt thành nhiều phần và đánh nhẹ. Bóc vỏ và băm nhuyễn hành tỏi. Cho miếng thịt vào đĩa nướng, muối và rưới hỗn hợp hành tỏi lên sao cho ngập hết miếng thịt. Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch, cắt thành dải và đặt lên trên một lớp hành tỏi. Bào phô mai và đặt lên trên khoai tây. Đổ kem chua lên tất cả mọi thứ và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 200 độ, nướng cho đến khi chín mềm.
