Các quy tắc chính để làm bánh phô mai ít calo cho chế độ ăn kiêng là sử dụng phô mai tươi ít béo và giảm thiểu lượng đường trong bột. Cũng nên từ chối chiên sữa đông trong chảo có nhiều dầu. Tốt hơn nên nướng chúng trong lò nướng, lò vi sóng, hấp hoặc trong đĩa khô chống dính.
Công thức cổ điển
Thành phần:
- pho mát ít béo - 180-200 g;
- cám yến mạch nhỏ - 1, 5-2 muỗng canh. l & agrave;
- trứng sống - 2 chiếc;
- dầu thực vật - không quá 1 muỗng canh. l & agrave;
- bất kỳ chất tạo ngọt, vani để nếm.
Sự chuẩn bị:
Cho tất cả phô mai tươi ít béo vào một cái bát sâu. Xử lý nó bằng một cái nĩa thông thường - khuấy, nhào. Nếu bạn muốn có được một món ăn đồng nhất mềm hơn mà không có các hạt sữa đông, bạn nên sử dụng một cái rây, xát qua thành phần chính của bánh pho mát trong tương lai.
Thêm các nguyên liệu khô, trứng sống đã đánh nhẹ vào sữa đông. Trộn đều tất cả mọi thứ cho đến khi mịn.
Dùng tay sạch nặn những chiếc bánh pho mát nhỏ. Để làm cho quá trình dễ dàng hơn cho chính mình, bạn nên làm ẩm nhẹ lòng bàn tay của bạn với nước.
Phết một ít dầu lên bất kỳ món nướng tiện lợi nào. Một tấm nướng thông thường cũng sẽ có tác dụng. Đặt tất cả các loại bánh pho mát đã chuẩn bị lên đó. Nướng món ăn ở nhiệt độ trung bình trong ít hơn nửa giờ.
Để không thêm calo vào món ăn, hãy phục vụ nó với quả mọng tươi xay. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại trái cây nào bạn thích.
Bánh pho mát "màu hồng"
Thành phần:
- pho mát ít béo (tốt nhất là - 1%) - nửa kg;
- bột mì rây - 120-150 g;
- đường cát - 2 muỗng canh. l & agrave;
- cà rốt sống (rất ngọt) - 1 củ lớn;
- trứng - 2 chiếc;
- dầu - để chiên hoặc nướng.
Thành phần:
Dùng nĩa nghiền pho mát ít béo. Nếu cần, loại bỏ các hạt bằng một cái rây mịn.
Gọt vỏ cà rốt. Xay bằng máy xay với các vạch chia tốt nhất. Nếu vụn rau lớn, chúng sẽ không có thời gian để nấu trong bánh pho mát và sẽ khó chịu khi bị vụn sống. Điều rất quan trọng là phải sử dụng chính xác cà rốt ngọt, nếu không món ăn hoàn thành sẽ trở nên nhạt nhẽo, bởi vì công thức chính chỉ bao gồm một lượng tối thiểu đường cát.
Đổ trứng sống đã đánh tan nhẹ vào khối rau câu đông lạnh. Trộn tất cả mọi thứ cho đến khi mịn.
Đổ nguyên liệu khô sau cùng. Nhào bột. Cần phải làm dày để có thể tạo thành những chiếc bánh hẹ tiện lợi khi chiên. Bạn cũng có thể lăn thêm từng viên bột. Điều này sẽ cho phép xử lý giữ hình dạng tốt hơn trong chảo.
Chiên bánh sữa đông với lượng dầu tối thiểu trên chảo cả hai mặt cho đến khi chín mềm. Dùng với bữa sáng hoặc như một món ăn nhẹ với mứt trái cây tự nhiên.
Theo Ducan
Thành phần:
- pho mát sữa béo trung bình (2% là tốt) - 180-200 g;
- protein - từ 1 quả trứng;
- cám yến mạch - 2 muỗng canh. l & agrave;
- muối ăn - 1 nhúm;
- bất kỳ chất thay thế đường nào - 2-3 nhúm để nếm;
- vanillin - 1 nhúm;
- bột nở - nửa thìa cà phê.
Sự chuẩn bị:
Hàm lượng chất béo tối ưu của phô mai tươi cho một công thức như vậy là từ 0 đến 2 phần trăm. Tốt nhất là sử dụng sản phẩm sữa hạt. Bạn cần gửi nó trước vào cối xay sinh tố.
Thêm protein của trứng sống vào đó. Bạn có thể đánh trước nó một chút. Đổ tất cả các thành phần khô được nêu trong công thức cùng một lúc. Lấy cám nhỏ là tiện nhất. Giết các thành phần bằng máy xay sinh tố cho đến khi mịn bằng vòi chuyên dụng.
Cho các miếng "cốt lết" nhỏ vào chảo chống dính đã được làm nóng trước. Nếu bạn không thể chiên sữa đông mà không có dầu, thì bạn cần sử dụng với số lượng tối thiểu. Làm nâu bánh sữa đông cả hai mặt.
Nếm thử ngay món làm sẵn - còn nóng hổi thì ngon tuyệt. Kefir ít béo hoặc trà xanh sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho nó.
Cam syrniki
Thành phần:
- pho mát ít béo - 180-200 g;
- đường cát, bột mì - 2 muỗng canh. l & agrave;
- vỏ cam (cắt nhỏ) - 2 muỗng cà phê;
- bột nở - ¼ thìa nhỏ;
- trứng sống - 1 cái + protein;
- đường vani - 1 gói;
- muối - 1 nhúm lớn;
- nho khô không hạt nhạt - 80-90 g.
Sự chuẩn bị:
Xay phô mai với hai loại đường trong một cái tô lớn. Gửi tất cả bột đến khối lượng kết quả. Bạn có thể đổ ngay vào bát phô mai ngọt qua rây cùng với bột nở và muối.
Đổ toàn bộ quả trứng sống vào bột tương lai. Trộn mọi thứ. Thêm trái cây khô và vỏ nghiền sau cùng. Trước tiên, nho khô phải được đổ với nước ấm (nhưng không nóng!) Và để ở dạng này trong khoảng một phần tư giờ. Nên cẩn thận loại bỏ vỏ cam khỏi quả cam bằng máy vắt ngon nhất, cẩn thận để không chạm vào phần trắng, mềm của quả. Nếu không, syrniki làm sẵn có thể có vị rất đắng.
Đánh riêng lòng trắng trứng cho đến khi nổi bọt. Điều này có thể được thực hiện dễ dàng và nhanh chóng ngay cả khi không sử dụng máy trộn - với một cái nĩa thông thường. Điều chính là không có một giọt lòng đỏ nào lọt vào khối trong quá trình tách. Cho sản phẩm đã đánh bông vào các nguyên liệu còn lại.
Làm nóng lò nướng ở 180-190 độ. Bôi mỡ lên tấm nướng, rắc bột mì lên, giũ sạch sản phẩm khô thừa. Đặt những chiếc bánh sữa đông nhỏ gọn gàng trên đó. Nướng trong 20-25 phút cho đến khi vàng nâu.
Phục vụ món ăn làm sẵn với nước cam. Bổ sung hoàn hảo cho chúng và xi-rô từ bất kỳ loại cam quýt nào.
Công thức không đường và bơ
Thành phần:
- pho mát ít béo (không quá 8%) - nửa kg;
- lòng đỏ trứng - 2 chiếc;
- bột vani - 1 thìa nhỏ.
Sự chuẩn bị:
Chà kỹ sản phẩm sữa qua rây. Giai đoạn này sẽ cho phép bạn chuẩn bị những chiếc bánh phô mai mềm đặc biệt.
Kết hợp pho mát với lòng đỏ trứng. Trộn rất tốt. Thêm bột vani. Điều quan trọng là không được tăng lượng thành phần này được nêu trong công thức, nếu không món ăn hoàn thành có thể có vị đắng. Lặp lại quá trình trộn.
Trải một lượng bột mì lên mặt phẳng, rộng. Nó sẽ được sử dụng làm bánh mì cho sữa đông. Tạo thành những chiếc bánh nhỏ từ bột đã chuẩn bị, lăn bột và đặt chúng lên khay nướng đã được phết một lớp mỡ mỏng, nướng ở 180 độ. 25-27 phút là đủ. trong lò. Sự sẵn sàng của món ăn có thể được xác định bởi sự hồng hào ngon miệng của tất cả các loại bánh.
Bánh phô mai Berry
Thành phần:
- pho mát ít béo - 470-500 g;
- trứng - 2 chiếc;
- đường cát - 3-4 muỗng canh. l & agrave;
- bột mì - 3-3, 5 muỗng canh. l & agrave;
- vanillin và bột nở - nửa thìa cà phê mỗi loại;
- bất kỳ quả mọng tươi / đông lạnh - 130-150 g;
- muối là một nhúm nhỏ.
Sự chuẩn bị:
Chuẩn bị phô mai tươi theo bất kỳ cách nào thuận tiện. Bạn có thể nhào bằng nĩa hoặc dùng rây cho mục đích này để thành phần được đồng nhất nhất có thể.
Xay riêng đường cát với trứng sống. Đổ khối ngọt lên trên sữa đông. Đổ lần lượt tất cả các nguyên liệu khô vào. Bột phải được rây thành tổng khối cùng với bột nở và vani. Trộn tất cả mọi thứ cho đến khi mịn.
Rửa sạch quả dâu cẩn thận, cẩn thận để không bị nát. Nếu trái cây đông lạnh, chúng không cần phải rã đông trước. Nếu không, quả mọng sẽ biến thành một khối không ngon miệng. Nhẹ nhàng trộn chúng vào thành phần tổng thể của bột.
Tạo syrniki theo cách thông thường, làm ướt tay bằng nước trong quá trình này. Đặt chúng trên một tấm nướng lớn có lót giấy da. Sau này phải có chất lượng tuyệt vời, nếu không món ăn sẽ bị dính chặt.
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 175-180 độ. Nấu sữa đông trong khoảng nửa giờ cho đến khi có màu hồng hào.
Công thức không có bột
Thành phần:
- pho mát ít béo - 170-200 g;
- trứng - 1 cái;
- bột báng và đường cát - 1 muỗng canh mỗi loại l & agrave;
- vanillin - một nhúm lớn;
- nho khô - 1 nắm.
Sự chuẩn bị:
Đổ một quả trứng sống vào một cái bát. Đánh đều cho đến khi xuất hiện bọt bông.
Kết hợp riêng biệt các nguyên liệu khô và pho mát xay sẵn. Trộn tất cả mọi thứ bằng một cái thìa rộng. Thêm trứng đã đánh tan vào hỗn hợp.
Phân loại nho khô, hấp chín trước. Cả trái cây sấy khô sáng và tối đều được. Điều chính là chọn một sản phẩm rỗ. Kết hợp quả mọng hấp với bột.
Đổ đầy khuôn bánh muffin silicone với thành phần dày. Đặt chúng trên một chiếc đĩa lớn và cho vào lò vi sóng ở công suất tối đa trong 5-6 phút.
Đãi chuối
Thành phần:
- pho mát ít béo - 250-300 g;
- chuối (rất chín) - 1 cái;
- bột yến mạch - 2 muỗng canh. l & agrave;
- mật ong tự nhiên - 1 muỗng cà phê;
- bột yến mạch xay mịn nhất - 2 muỗng canh. l & agrave;
- trứng - 1 cái;
- muối - một nhúm.
Sự chuẩn bị:
Biến chuối thành cháo theo bất kỳ cách nào thuận tiện. Đối với điều này, thuận tiện nhất là sử dụng máy xay sinh tố, nhưng bạn có thể thực hiện bằng nĩa thông thường. Chú ý chọn những quả chín mềm để có thể dễ dàng xay nhuyễn.
Trộn phô mai, mật ong, các nguyên liệu khô riêng biệt. Cho một quả trứng sống, đã được đánh cho đến khi bông lên, vào chế phẩm tạo thành. Cho thạch trái cây vào khuấy đều.
Trải toàn bộ khối bột vào khuôn silicone. Nấu món tráng miệng trong lò vi sóng trong 5-6 phút ở công suất tối đa.
Bánh sữa đông PP với bột gạo
Thành phần:
- phô mai mềm - 130-150 g;
- trứng - 1 cái;
- bột gạo - 2-2, 5 muỗng canh. l & agrave;
- dầu dừa - 1 muỗng cà phê
Sự chuẩn bị:
Trong một chiếc bát rộng rãi, dùng nĩa kết hợp trứng sống, sữa đông nghiền nát. Vì syrniki PP thường được phục vụ với mật ong, không có đường nào được thêm vào thành phần của chúng. Nếu không có kế hoạch bổ sung ngọt khi phục vụ, thì hãy sử dụng bất kỳ chất tạo ngọt phù hợp nào để thưởng thức. Tốt nhất là chất tạo ngọt khô.
Thêm dầu dừa và bột gạo vào sau cùng. Trộn mọi thứ. Chiên cà ri trong chảo khô có lớp chống dính. Mặt thứ nhất ở dưới nắp, mặt thứ hai là không có.
Syrniki hơi nước
Thành phần:
- bột cỏ ngọt - 1 muỗng cà phê không có slide;
- phô mai ít béo - 280-300 g;
- nho khô - 20-30 g;
- tinh bột ngô - 1 muỗng canh l & agrave;
- trứng - 1 cái;
- bột ngô - 3 muỗng canh. l.
Sự chuẩn bị:
Đánh đều trứng và cỏ ngọt. Thêm tất cả pho mát nhỏ vào thành phần tạo bọt.
Đối với bột nhào tương lai, theo từng phần nhỏ, trước tiên hãy giới thiệu bột ngô, sau đó là tinh bột. Khuấy đều hỗn hợp sau mỗi lần thêm mới.
Thêm nho khô sau cùng. Quả khô phải không hạt. Nên hấp trước bằng nước ấm.
Tạo thành những chiếc bánh dày và đặt chúng vào giỏ “người giúp việc nhà bếp” đặc biệt. Cả một lò hơi đôi và một thiết bị đa năng đều sẽ làm được. Sau đó, bạn chỉ cần kích hoạt chế độ hấp trong một phần tư giờ.
Nếu khối lượng chuyển sang dạng lỏng, bạn không nên tăng lượng bột mì trong đó. Tốt hơn là bạn nên lấp đầy các khuôn silicone nhỏ bằng văn bản và cũng đặt chúng trên lưới của tủ hấp / tủ hấp.
Phục vụ sữa đông làm sẵn với mật ong tự nhiên hoặc mứt quả mọng (với một lượng đường tối thiểu trong chế phẩm). Bạn có thể bổ sung chúng bằng kem chua ít béo.
Với trái cây khô và quả óc chó
Thành phần:
- phô mai ít béo - 280-300 g;
- bột yến mạch - 80-100 g;
- trứng - 1 cái;
- mận khô và mơ khô - 6-7 chiếc;
- quả óc chó bóc vỏ - 8-9 chiếc.
Sự chuẩn bị:
Chuẩn bị "nhồi". Rửa sạch các loại quả và hạt khô, cắt nhỏ. Mơ khô và mận khô trước tiên phải được hấp và cho vào máy xay. Đổ toàn bộ nhân của các loại hạt vào đó. Đập các nguyên liệu thành miếng vừa.
Trộn phô mai tươi với các loại bột. Để trong khoảng 20-25 phút. Thêm "nhân" đã chuẩn bị. Đổ trứng vào. Trộn đều tất cả mọi thứ.
Tạo thành những chiếc bánh pho mát nhỏ và nướng chúng trong lò bằng tấm lót silicone. Thời gian tối ưu là 20-25 phút.
